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作者:山东五丰生物2021/12/16 2:21:25
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视频作者:山东五丰生物科技有限公司








谈谈馒头制作少不了的功臣

以馒头为代表的发酵蒸制面食是我国人民每天必不可少的主食,在膳食结构中占有极其重要的地位。据统计,我国小麦粉总量的70%左右用于馒头生产加工。近些年来,亚洲地区逐渐追求回归本土饮食,馒头类传统发酵蒸制面食已成为消费者欢迎的速食产品。

秋叶丹馒头改良剂生产厂家不是用来发面的,它作为一种食品添加剂,一般与酵母配合使用于馒头制作中。成分主要包括木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶,***C等。


秋叶丹馒头改良剂生产厂家作用如下:

1、改善馒头***结构:使馒头内部结构层次好,气孔均匀,细腻而有光泽;馒头不易老化掉渣,有咬劲。

2、增大馒头体积:增强面团筋力,馒头蒸后不收缩;促进馒头在蒸笼内的急胀性,增大馒头体积。

3、增加馒头白度:对馒头有明显增白作用,使馒头表面色泽洁白光滑,外形美观。





秋叶丹馒头改良剂生产厂家的特点:

随着人民生活水平的提高,人们对馒头、包子等发酵制品有了更高的追求,如要求馒头的外表美观,表皮光滑,***结构细腻,口感好,营养丰富等等。

山东五丰生物科技有限公司为满足人们这一需求,研发出一款秋叶丹馒头改良剂生产厂家,此改良剂可以增加馒头的体积,使其更具价值感;改善馒头内部***,细腻不掉渣; 提高馒头表面光亮度,成品色泽更佳;适用于各种中式面点配方,如广式点心,包子等。秋叶丹馒头改良剂生产厂家使用起来非常的简单,只要在面粉中直接加入0.1-0.3%的秋叶丹馒头改良剂生产厂家,按照常规制作面团的方法混合,直至面团充分扩展。






     秋叶丹馒头改良剂生产厂家和泡打粉的作用是不同的。秋叶丹馒头改良剂生产厂家的作用主要是提高包子馒头表皮的亮度,改善包子的***结构,防止包子的漏油,粘底有很好的改善作用。泡打粉则是主要起产气作用,可以协助酵母产气,弥补酵母产气不足,使蒸出的包子馒头体积更加饱满。 两者不能互相代替,互不影响,可以同时使用。

    使用方法:秋叶丹馒头改良剂生产厂家和泡打粉是放到面粉里混合均匀,再按正常流程操作就可以了。

      和面时添加秋叶丹馒头改良剂生产厂家,能有效增大馒头的体积,明显提高馒头的白度和亮度,口感松软,淡淡的麦香味,让馒头不仅好吃,卖相也好!更重要的是,秋叶丹馒头改良剂生产厂家用量很少,一斤面粉1-3克,成本非常低。

     



秋叶丹馒头改良剂生产厂家和秋叶丹面包改良剂区:

一、作用不同

1、秋叶丹馒头改良剂:秋叶丹馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大。

2、秋叶丹面包改良剂:秋叶丹面包改良剂的作用主要使蒸出的面包体积更加饱满。

二、复蒸效果不道同

1、秋叶丹馒头改良剂:秋叶丹馒头改良剂的复内蒸效果好,把凉馒头再蒸热,馒头仍然白大松软。

2、秋叶丹面包改良剂:秋叶丹面包改良剂的复蒸效果差,把面包再蒸热,面包较硬。






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