做面包松软的秘诀

家里没有醒发箱的，可以人为靠烤箱做一个温热的发酵环境。在烤盘上倒点点水，预热烤箱，蒸腾一些水分，让烤箱有点湿湿的温热的环境。记得把烤箱加热关掉。然后将要发酵的面团放进烤箱，把门关好。醒发40~50分钟。看到面包发成1.5倍大小就可以啦。烤的时候要回复烤箱乾燥的烘烤环境。家里有面包机的小伙伴们，如果能只利用面包机的和面和发酵功能，后加以烤箱的结合。那可以变幻更多的面包花样，成品面包的口感也会比完全交给面包机完成来得好。欢迎选购山东五丰的五丰面包改良剂作用。

如何正确使用五丰面包改良剂作用

五丰面包改良剂作用实际上是一种由多种成分构成的复合型添加剂。

面包厂家在选用面包改良剂时，不能一概而论，拿过来就用。否则，将适得其反，不但达不到使用面包改良剂的目的，还会起到负作用。应如何选项用五丰面包改良剂作用呢？

一、首先要详细阅读每一种五丰面包改良剂作用的使用说明书

选用五丰面包改良剂作用时，首先要详细阅读每种五丰面包改良剂作用的使用说明书，了解所选用面包改良剂的性能、主要作用、添加量和使用方法。要特别注意观察每种面包改良剂的组成成分是什么，其主要用途是什么，是否与自己选用面包改良剂的目的相一致。做到知己知彼，心中有数。添加量过少，达不到使用效果；添加量过多，会起***。使用方法不当，如搅拌面团时与其它配料混合不均匀，也达不到使用效果。又如，面包改良剂中都有酶制剂，北方冬天寒冷，搅拌面团时有时要先用热水，如果把面包改良剂先加到热水中，因为酶主要是蛋白质，酶制剂就会遇热变性而失去作用。一般情况下，市售的每一种面包改良剂的组成成分各不相同，其主要作用也各不相同。

二、根据面粉的质量选用五丰面包改良剂作用

面粉是重要的面制品原料，其品质特性直接影响到面制品质量。为了确保产品质量，面粉在使用前建议要用粉质仪、拉伸仪、面筋仪、糊化粘度仪、颜色测定仪等仪器进行品质分析，根据品质分析结果再决定使用何种面包改良剂，如筋性大小、淀粉酶活性、颜色白度等。

五丰面包改良剂作用是用于面包制作，可促进面包柔软、增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期的一种烘焙原料。

很多人都只知道面包店的面包好吃，却对这改良剂一无所知，它的确能改善面包口感，增加体积，延缓面包老化时间，但是并不是所有的五丰面包改良剂作用都安全。所以请大家买面包要求正规的面包店，不要贪图小便宜，多看看配料表，尽量选择款式简单，色彩不出众的面包

五丰面包改良剂作用若按照***规定的标准添加，是不会对***造成太大影响的。但是现在有些小规模的制作车间，因为卫生情况、包装保存技术不达标，为了延长保存期、节约成本，会添加防腐剂或者不合格的改良剂。对***都有很大的影响。

希望上述内容可以帮到大家，欢迎咨询山东五丰生物科技有限公司，期待与您的合作。