做手撕面包的小技巧

（1）做手撕面包建议用高筋面粉，这样能保证做好的面包外型更饱满，口感更有嚼劲且越嚼越香。

（2）做手撕面包时，不需要加水，和面如果干了可以加点牛奶，加水会影响手撕面包的黏性和口感。

（3）做手撕面包加糖并不是必须的，不喜欢吃甜的同学可以不加，至于为什么要加点盐是为了增加嚼感，不喜欢嚼面包的同学也可以不加。

（4）揉面时，黄油之所以要后加是为了避免影响面粉和牛奶等其他配料的充分混合，如果过早加入黄油一起搅拌，会很难和匀。

（5）可添加面包改良剂厂家，改善面团的耐搅拌性和在发酵过程中的稳定性，显著增大面包体积，改善内部***结构。

如何做面包好吃？

面粉建议一半面包粉，一半正常面粉，当然都用面包粉更好

鸡蛋建议两个小鸡蛋，一个有点少，奶粉，植物油，盐

糖可以根据自己口味放

做面包的时候多搅拌几次，就是自动到烧烤的时候停止，再从头开始做，这样更松软

搅拌好了之后可以放点葡萄干，板栗啥的，比较好吃

要是想夹馅儿的话，需要搅拌好后暂停把面都拿出来，在面板加馅儿，然后放回面包机，一定要把搅拌页拿下来，继续，不拿搅拌叶的话馅儿都揉进面里了，就不是夹馅儿的了。另外 面粉中加入适量面包改良剂厂家，做出来的面包更柔软，体积更大 ，口味更好。

应用面包改良剂厂家要留意

1、要先阅读文章使用说明书

采用面包改良剂厂家时，要详尽阅读文章每个面包改良剂的使用手册，清晰地掌握所采用面包改良剂的特性、关键***、加上量和操作方法，要需注意观查每个面包改良剂的构成成份，其适用范围是不是与自身采用面包改良剂的目地相一致。

2、适当应用，方式要适当

保证心里有数，加上量偏少，达不上应用实际效果；加上量过多，会起***。操作方法不善，如拌和面糊时与别的调料混和不匀称，也达不上应用实际效果。

3、气温影响

面包改良剂厂家上都有酶制剂，北方地区冬季严寒，拌和面糊时要先加温水时加面包改良剂。

泡打粉和面包改良剂有何区别？

面包改良剂厂家是指能够改善面团加工性能的一类添加剂的统称，主要包括氧化剂和还原剂。它们是面包生产过程中重要的添加剂之一。面团改良剂分单一和复配两大类.目前面包生产企业大多使用复配面包改良剂。市售的每一种面包改良剂厂家的组成成分各不相同，其主要作用也各不相同。

泡打粉是一种复合膨松剂。俗称“发粉”、“焙粉”。它是由碱剂、酸剂和填充剂三部分组成。碱性物质是碳酸氢钠，俗称小苏打，酸剂即酸式盐有多种。小苏打与酸式盐发生化学反应产生二氧化碳，使糕点饼干体积膨大。