自制面包可以用五丰面包改良剂批发吗？

随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改进，人们越来越青睐面包。口感较好的面包应具有食用安全、松软可口、营养丰富、容易消化、携带方便等特点。

五丰面包改良剂批发注意事项：

1、要先阅读使用说明

选用五丰面包改良剂批发时，首先要详细阅读每种面包改良剂的使用说明书，清楚地了解所选用五丰面包改良剂批发的性能、主要作用、添加量和使用方法，要特别注意观察每种面包改良剂的组成成分，其主要用途是否与自己选用面包改良剂的目的相一致。

2、适量使用，方法要恰当

做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果；添加量过多，会起***。使用方法不当，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。

香甜软面包

食材用料：鸡蛋 1个  食物牛奶125克  食物盐 2克  白砂糖 30克  高筋面粉 250克   酵母 3克   黄油 20克   全蛋液(刷表面 少许） 芝麻 少许五丰面包改良剂批发1克

1.将除黄油外的所有材料依次加入面包机(要先放液体，再放面粉，后将面粉开一小窝放入酵母)

2.启动面包机和面功能键2次(共30分钟)

3.加入切小丁的黄油，继续和面功能键1次

4.和面完成后，让面包静静地待在面包机中常温发酵到2倍大，用手指沾少许干面粉戳入面团中，不回缩即发酵成功。也可启动面包机的发酵功能，这样发酵起来会更快。

5.取出面团并排出空气，分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

6.再次滚圆后放入烤盘，并放入烤箱进行二发，同时在烤盘下放入一碗热水增加温度和湿度，以便更好更快的发酵。发酵到两倍大

7.烤箱165O℃预热5分钟，同时将二发好的面团轻轻的刷上一层全蛋液，并撒上适量芝麻。

8.放入预热好烤箱中层，165℃烤20分钟左右，表面金***即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度。

五丰面包改良剂批发作用及使用而在未添加面包改良剂之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是：面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长；其产出的面包则体积小、***紧密、疏松度差、表皮易断裂。五丰面包改良剂批发作用及使用就在此，必须添加面包改良剂对之进行改良。

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面包改良剂是专为生产面包而设计的酶制剂添加剂，在面包生产中具有增强面筋与保鲜双重功能。国内大多分为2种；（1）.综合型面包改良剂。主要适合各类面包生产运用，更适合欧式，法式，重油类面包使用。（2）.超软面包改良剂。广泛运用于含糖高的面包和软类面包如：广式，台式甜面包和土司使用。

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