温州五丰馒头改良剂作用推荐货源「山东五丰生物」
作者:山东五丰生物2021/11/12 8:43:10
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视频作者:山东五丰生物科技有限公司








五丰馒头改良剂作用对面制品体积和白度有很好的效果,不仅增加馒头的体积,同时可以显著改善馒头的色泽,也可以起到改善馒头内部***结构和延长保鲜期的作用。另外,馒头伴侣也可以用来调整面制品的白度,起到二次增白的效果。面粉企业可以选用开发生产馒头粉、包子粉,增加品种,同时还能更加经济实惠,获取更大的效益。

五丰馒头改良剂作用作用与功能(1)增强面筋质量,增加吸水量,提高面团的操作性能和机械加工性能;(2)增大馒头体积,蒸出的馒头的个儿大、挺立度好;(3)改善馒头的表皮色泽和光亮度,提高馒头白度;(4)改善馒头的内部***结构,气孔均匀,细腻;(5)改善馒头的保鲜性能






五丰馒头改良剂作用的性能:提高面团的耐机械搅拌能力;有效提高面团的发酵耐力;提高面团的产气量,增加面团白度;

五丰馒头改良剂作用的使用能使馒头***结构细腻,气孔均匀;馒头表皮光滑、洁白;增大馒头体积,冷却后不回缩;口味醇香,口感好;保鲜期长,复蒸性好。

五丰馒头改良剂作用特点:

适应性强,对不同品质面粉都能有良好的改良效果

使用方法:将改良剂与干面粉混合均匀后进行生产操作即可

贮存方法:请存放于阴凉干燥处






紫薯开花馒头

【材料】面粉、酵母、白糖、奶粉、水和五丰馒头改良剂作用。

【做法】1紫薯去皮,切成小丁。2上锅蒸熟后,馒头改良剂,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用。3将面团的所有原料及五丰馒头改良剂作用,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团。4将2/3的白面团分成小份。5紫薯面团分成小份。6先取一份白面团成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中。7包好后,收口朝下。8小刀沾点面粉,横竖切两刀。9放入蒸锅中,馒头改良剂用法,静置20分钟进行二次发酵,馒头,大火蒸15分钟左右。10火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可。五丰馒头改良剂作用可使蒸出的馒头松软可口,复蒸不塌陷。改善馒头易老化、发硬、掉渣等会问题








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