裙带
海中蔬菜里的裙带菜也是很爽口的一道菜,说到海带大家可能熟悉,而对他的“表亲“裙带菜就有一点儿陌生了。乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享下裙带菜汤的制作方法:食材:干裙带菜、猪肝、玉米淀粉、宝宝酱油、洋葱、黑芝麻牛油果油做法步骤:1、猪肝切片冷水浸泡半小时、淋干水加入洋葱、酱油腌制15分钟。实际上他们成分相似,我国古代常将海带、裙带菜作为同种***。裙带菜属海藻类植物,高1-2m,宽50-100cm,叶绿呈羽状裂片,叶片比海带薄,外形像裙带,故取其名。裙带菜属海藻类的植物,一年生,色黄褐,叶绿呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像大破葵扇,也像裙带,故取其名。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草,誉为海中蔬菜,营养丰富。
裙带与海带的区别
裙带菜与海带不同的地方在于带片深裂呈现出裙带的形状,也因此得名如此,裙带菜的藻体可以分别叶状体,柄和根状物三个部分,裙带菜的柄呈现出扁圆柱状,两侧还相对的长出类似于木耳的东西。它的叶状体具有明显的中肋,边缘部分呈现出羽状分裂,
裙带菜能够比起海带承受更高的水温环境,因此在有暖流的海水中也能够存活的很好。因为它的这一特性,裙带菜在我国的沿海地区基本都有分布,其中威海地区较为丰富。
裙带菜简介
裙带菜在欧美一些***经常被称为“海中的蔬菜”。固着器为叉状分枝的假根组成,假根的末端略粗大,以固着在岩礁上,柄稍长,扁圆形,中间略隆起,叶片的中部有柄部伸长而来的中肋,两侧形成羽状裂片。的确如此,在大海中随波漂动的海藻确实能使人联想起陆地 上的蔬菜。与陆地植物一样,裙带菜通过光合作用形成了构成自身骨胳的碳水化合物(陆上植物是纤维素,裙带菜是褐藻酸、藻聚糖等多糖类),通过氮的同化作用直接产生蛋白质,这一点与蔬菜完全相同。但是,如果对它一生的生活史加以仔细观察的话,就会发现裙带菜其实与陆地植物存在很大差异。
裙带菜的食用方法
随着社会的发展,当今世界的生活潮流更加趋向于简单、快捷,而煮沸盐渍裙带菜在食用方面仍存在着诸多不便之处,如食用前需要洗净、切碎等工序,比较浪费时间。2、豆腐洗净,沥干水切块,裙带菜浸泡至发涨,洗净后捞起沥干水。在这种情况下,1975年开发的煮沸干燥裙带菜就显得非常方便。其加工方法是,将收割上来的新鲜裙带菜煮沸后去掉茎和中肋,经冷藏后清洗,切成边长5厘米一6厘米的小块,再利用热风干燥成成品。在做菜汤和大酱汤的时候,将煮沸干燥裙带菜放进汤中后,裙带菜小块会立即复原,节省了浸泡盐分等时间,使裙带菜的食用变的十分方便。
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