山东省康汇洁净工程有限责任公司是一家经营规模巨大、整体、技术性高超的公司，企业具备空气过滤技术，机械设备安裝、装饰设计，一直以来，获得了山东有关部门的全力支持和帮助。 品生产线霉菌超标准解决方式 食品生产过程中“微污染源”许多，如何防止食品被污染原是一关键课题研究。霉菌做为微污染源中的一种，如果不加以控制必定会危害到食品保存期的长度。 那又怎样操纵霉菌污染食品呢? 消菌觉得：操纵霉菌污染，要掌握霉菌的生长发育自然环境、污染食品的标准。在这个基础上，方能够明确提出有效的防控措施，提升食品环境卫生品质。 普遍霉菌] 1 曲霉 在大自然中遍布普遍, 它以土壤层或气体为媒体, 而污染至食品原料。该霉在原料储藏期内基本上不容易。以其对干躁抵抗性强, 所以在一些干躁食品中被提取, 而糖原和壳类解决工厂, 也常被该类霉菌污染。曲霉会造成黄曲, 为致***物中致***物质强的霉菌。

食品的质量日益成为人们关注的焦点，无菌食品厂净化车间可以使生产环境净化，温湿度达指标达到符合生产的标准。保证食品的，延长其质保期。使得人们吃上放心食品。

食品无菌车间的结构组成：

1、净化车间工程，由空调和空气净化系统组成，他们就是净化系统的心脏。主要控制净化车间空气灰尘微粒数，调节车间温湿度。

2、风淋室，净化间是车间净化系统的三个重要组成部分。风淋室是进出洁净区的通道，利用喷出的洁净气流，可以有效快速清除***所带来的尘埃和***。净化车间采用夹层彩钢板隔离空间以及墙壁，上部彩钢天花吊顶，以及环氧树脂地坪。

3、食品厂净化车间的空气净化方式有：

净化车间回风系统要安装，回风口，过滤初效器，中效回风箱。 进入净化车间之前***入缓冲区，缓冲区门安装电子互锁，空气清新机。人和货物进入净化车间须经过，风淋室，货淋室，传递窗主要传递小物品。

在净化车间内局部需要达到10-1000级地方安装垂直层流工作台，层流罩(FFU)，洁净棚，自净器。测洁净室洁净度用，激光尘埃粒子计数器。

无菌室建设要求使用与管理办法

1． ***行无菌室空间的消毒，开启紫外灯30―60分钟

2． 检验用的有关器材， 搬入无菌室前必须分别进会灭菌消毒

3． 操作人员必须将手清洗消毒，穿戴好无菌工作衣、帽和鞋，才能进入无菌室

4． 进入无菌室后再一次消毒手部，然后才进行检验操作

1． 动作要轻，不能太快，以免搅动空气增加污染；玻璃器皿也应轻取轻放，以免破损污染环境

2． 操作应在近火焰区进行。

3． 接种环、接种针等金属器材使用前后均需灼烧，灼烧时先通过内焰，使残物烘干后再灼烧灭菌

4． 使用吸管时，切勿用嘴直接吸、吹吸管，而必须用洗耳球操作

5． 观察平板时不好 开盖，如欲沾取菌落检查时，必需靠近火焰区操作，平皿盖也不能 大开，而是上下盖适当开缝。

6．进行致病菌涂片染色时，应使用夹子夹持玻片，切勿用手直接拿玻片，以免造成污染，用过的玻片也应置于消毒液中浸泡消毒，然后再洗涤。

7． 工作结束，收拾好工作台上的样品及器材，用消毒液擦拭工作台。