做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

炒货机炒制的坚果零食口感怎么样到了现在，你很少会看到那种炒瓜子的大铁锅，就算在小镇上可能会发现一两个，但那是仅仅是加热用的，现如今，坚果零食生产商们，都是用机器代替了早期的人工，基本都是用炒货机来进行炒制炒货机主要适用于炒制花生、瓜子、板栗、等坚果零食的炒制，也可以用于部分中药滚筒炒货机的缺点材类，五谷杂粮类，茶叶类全自动瓜子炒货机训的炒制加工，它的优点就是可以恒温炒制，当炒锅内温度达到设定温度后，机器便中止加热，而当炒锅内温度低于设定温度时，机器会自动开始加热，这相对于以前的炒制来说，不用再去注意火力大小，只要注意炒货的时间即可正因为加工的专注性，所以炒货机的口感还是不错的，像我们平时炒制的板栗，口感要求是很高的，火力太大，炒好后不好剥壳，而且还会带着一种淡淡的焦味，火力太小，又会造成板栗不够粉，吃起来淡而无味，而炒货机炒出来的，因其恒温的特性，加上炒锅的自动旋转，翻炒非常均匀

怎样延长花生剥壳机的使用寿命

1、在使用之前，要先检查一下各个紧固件是不是拧紧了，旋转部分是不是够灵活，各轴承内是不是有润滑油。

　　2、剥壳机要放置在平稳的地面上。电动机在启动后，转子的转向要与机具上所指的方向一致。可以先空转几分钟，观察一下有没有异常的响声，运转正常之后，就可以均匀的喂入花生。

　　3、花生果喂入时要均匀、适量，不能够有铁屑、石块等杂物，避免打碎花生米和造成机械出现故障。当花生米覆盖满筛子面时，就可以打开出米口的开关。

　　4、根据花生大小选用合适的筛网。花生米内花生壳增多的时候，可以将电动机向下移动，方便张紧风扇皮带，加大吹风量。

　　5、操作的时候，人不要站在皮带传动的一侧，避免受伤。使用一段时间，准备存放机器时，要将外表的尘土、污垢和内部残存的籽粒等杂物清除干净，把皮带拆下另行保管。

　　6、用柴油将各部分轴承清洗干净，晾干后涂上黄油。机器要覆盖置于干燥库房内，避免日晒雨淋。要保证传动部位和轴承内有充足的润滑油并定期的进行清理和更换。

花生脱皮机是用来脱花生米红衣设备，主要用于油炸花生米前的脱皮工作，该设备适用于加工各种规格脱皮花生米。下面我们来简单介绍一下它的操作步骤及注意事项。

1、花生米脱皮机在使用前，首先应检查各紧固件是否拧紧，旋转部分是否灵活，各轴承内是否有润滑油，脱皮机是否放置平稳。为了保证操作人员的安全，还要对电动机的外壳采取接地保护。

2、通电前应用人力将花生米脱皮机转几圈，若有撞击声，应查明原因，再通电。

3、应根据花生仁的大小选用适当的筛网。

4、通电后应先试运行并注意转子的转向是否正确。电动机启动后，转子的转向应与机具上所标识的方向一致。先空转几分钟，观察有没有异常的响声，如果没有异常声响待运转正常平稳后，才能将花生投入进料斗中，注意投入的时候要定量、均匀、连续。

5、脱皮时，花生果喂入要均匀、适量，是不允许有铁屑、石块等杂物混入，以防打碎花生仁或造成机械事故。当花生仁覆盖满筛子面时，方可打开出口开关。

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