做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

为您讲解炒货机采用不锈钢、钢制的压滚式炒制，机械性能稳定，采用全封闭皮带传动，布局合理，耗电低，安全卫生，该机操作方便，拌和均匀，将正常炒货朝顺方向旋转，逆方向旋转出栗子和沙子，出来时与栗子和沙子自动分离，十分方便，炒出的栗子即美观又美味，是大家创业的好帮手。

一、电磁炒锅有什么特点？

1、滚筒加热均匀，并有保温功能，热效率较高，每天200公斤比老型锅板机炒栗子用的燃气少4,9公斤。煎炸半年，省下燃料费，再买个煎栗子机，节约能源(省钱)效果好。

2、栗子在电磁炒锅炒时，水分蒸发较少，炒时可以少加或不加糖水，因为锅里有相对密封的温度，温度高，湿度大，所以烧出来的栗子特别甜，炒出来的时间短，熟的快，透的透，熟的匀，可以提高栗子出品率1.2-2个百分点，增加了利润，提高了经济效益。

3、滚轮在不停的旋转，使板栗上下上下各方位立体翻炒，不需要人工辅助翻炒也不会出现粘锅现象，而且板栗颜色金黄明亮，香味四溢。

4、易入锅，按上下正转开关入锅炒制，按下倒转开关即可自动出锅筛分，快速、快捷、省事，干净卫生。

怎么才能够挑选出好吃又脆的瓜子，今天就来传授你几个秘诀。

　　1、看壳色。壳色基本共同，有自然光泽，颗粒丰满的质好;壳面污浊，或有麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者，则已蜕变。

　　2、看壳形。壳形丰满、颗粒均匀者;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品。

　　3、看干湿。用牙嗑瓜子易裂，声脆，瓜子落地声响实而响的，比较干;用牙齿嗑不易开裂，声轻或无声者，瓜子比较潮。

　　4、用指捏。用食指和拇指捏一颗瓜子，捏着有紧实感的，仁肉肥厚丰满;指捏稍紧实的，仁肉一般;指捏壳瘪的，仁肉瘦或是秕粒。

　　5、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白皙者质优;白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已蜕变。

　　6、用口尝。有香甜味而不油腻者，质优;有哈喇味或呈霉味者已蜕变。

花生在加工或作为出口商品时，需要进行剥皮加工。花生在制取油脂时，剥皮的目的是为了提高出油率，提高毛油和饼粕的质量，利于轧胚等后续工序的进行和皮壳的综合利用。给大家讲一下花生脱皮机采用的主要去皮结构：

　　花生脱皮机采用的去皮结构主要有：以打击、揉搓为主的钢纹杆或钢栅条凹板结构，以挤压、揉搓为主的橡胶滚筒或橡胶浮动凹板结构两大类。前者存在着花生破碎率高的缺点，后者脱壳效率与脱净率不高。

　　花生脱皮机有机架、风扇、转子、单相电机、筛网(有大小两种)、入料斗、震动筛、三角带轮及其传动三角带等组成。机具正常运转后，将花生定量、均匀、连续地投入进料斗，花生在转子的反复打击、摩擦、碰撞作用下，花生壳破碎。花生粒及破碎的花生壳在转子的旋转风压及打击下，通过一定孔径的筛网，这时，花生壳、粒受到旋转风扇的吹力作用，重量轻的花生壳被吹出机体外，花生粒通过震动筛的筛选达到清选的目的。

　　花生脱皮机使人们不必再采用原始的剥皮方法进行剥皮，从而大大地减轻了农民的体力劳动，同时还提高了花生剥皮的效率。

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　大型机械在经过不断的发展革新，经历了从小型到中型、大型，从湿式到干式，再到干湿两用型的发展。根据人们目前的耕作习惯而言，大多都是在地里先挖掘，用拖拉机运到家中堆积起来，过了农忙之后再进行摘果。

　　所以对一般农户而言，只要购买能够满足两个人同时给机械喂入，并且摘果机不堵塞，这样的机械是较合适的。那些比主流机型的大型机械大的，也可以满足大规模承包土地的农户使用，因为大型花生摘果机在工作效率以及吞吐量方面都会有很大的提升。