做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

五香花生米：

将要进行制作的花生先去壳，然后先将去壳花生用盐水泡一两个小时，捞出拌入五香粉晾半个小时到一个小时，使其花生外表干了就行。这个时候需要找一个平底的容器，先将把花生平铺在容器底，放进微波炉，高火烤10分钟，记住中间隔3分钟需要翻一下。烤的时候要特别注意不能烤糊了。烤了10分钟后，如果还没烤好，需要一分钟一分钟地烤，因两分钟前还没熟，两分钟后就糊了。刚烤好时，花生吃起来有知道点自制五香花生米的方法是什么软，放一会儿就脆了。

花生烘烤机是在花生食品加工中广泛使用的花生机械设备，花生机械之所以称为机械，就是在使用过程中，花生烘烤机要遵循一定的要求和步骤，才能更大的发挥花生烘烤机的大性能

　　一.制定有对烘烤机维修与***计划，在制定全年生产经营计划的同时，必须制定出设备的维护***计划，做到时间上，资金上，人力上的落实落实到位。

　　二.设立烘烤机维修与***机构，并有维修***人员，明确其职责，要进行上岗前的技术培训，不合格者不能上岗，此外必要的备件储备是不可少得，备齐不备足。

　　三.做好有维修与***的真实记录，要成立故障诊断小组，分析故障出现的原因，研究排除的措施。

　　四.制定适合本企业的维修与***制度，事事有人干，确保烘烤炉的运行正常。

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鱼皮花生是花生，因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。

　　以前的鱼皮花生生产，是手工加工，产量低，由于色香味的原因，对工人的要求较高。现在机械厂生产的鱼皮花生生产线，解决了上述难题。

　　鱼皮花生生产线所需设备：拌料机裹衣机八角抛光锅烘烤炉，另外根据资金的宽裕程度还可以再加传送和包装设备。在这里边，烘烤炉起着很关键的作用，花生香就体现在花生烘烤机的烘烤上，如果选择质量差的烘烤炉，花生的成品率低，味道差，大大降低了客户的经济收益。