做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

炒货机炒制的坚果零食口感怎么样到了现在，你很少会看到那种炒瓜子的大铁锅，就算在小镇上可能会发现一两个，但那是仅仅是加热用的，现如今，坚果零食生产商们，都是用机器代替了早期的人工，基本都是用炒货机来进行炒制炒货机主要适用于炒制花生、瓜子、板栗、等坚果零食的炒制，也可以用于部分中药滚筒炒货机的缺点材类，五谷杂粮类，茶叶类全自动瓜子炒货机训的炒制加工，它的优点就是可以恒温炒制，当炒锅内温度达到设定温度后，机器便中止加热，而当炒锅内温度低于设定温度时，机器会自动开始加热，这相对于以前的炒制来说，不用再去注意火力大小，只要注意炒货的时间即可正因为加工的专注性，所以炒货机的口感还是不错的，像我们平时炒制的板栗，口感要求是很高的，火力太大，炒好后不好剥壳，而且还会带着一种淡淡的焦味，火力太小，又会造成板栗不够粉，吃起来淡而无味，而炒货机炒出来的，因其恒温的特性，加上炒锅的自动旋转，翻炒非常均匀

随着科学技术的发展，现在对于花生的加工来说，早已不再是传统的手工来剥壳了，都是使用花生剥壳机，这样大大提高了工作效率。那么我们在使用花生脱皮机时需要满足什么要求呢？

　　①冬季脱壳，使用花生去石机去壳前用10kg左右的温水均匀喷洒在50kg皮果上，并用塑料薄膜覆盖10小时左右，然后再在阳光下凉晒1小时左右即可开始脱壳，其它季节用塑料薄膜覆盖的时间为6小时左右，其余相同。

　　②可将较干的花生浸在大水池内，浸后立即捞出并用塑料薄膜覆盖1天左右，再在阳光下凉晒，待干湿适宜后开始用花生脱皮机脱壳。

　　③使用前接好380伏三相电源，然后将电机启动，看运转方向是否与指示箭头方向一致，如不一致应将电源中任意两接头对调一下，即可达到与指示箭头方向一致。

　　④花生不要太干，否则易碎，含水量应保持在9%左右，否则破碎率将增大，这种情况下，先用水潮一下，冬天等4个小时即可投料生产。

　　⑤在投料生产前，先将准备脱壳的花生果分选，将不同品种、大小悬殊的花生果分开，然后确定使用适当规格的筛子，这样可以大大提高生产效率，减少破碎率。

　　由于花生去石机的出现铸件替代了传统的加工方法，对于去石机来说，在启动之前需要做好以上工作才能安全运行。经过试车，如果机器各部分运转正常且无异常声响，即可投料生产。

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炒货是指植物果实经过太阳晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。炒货含有丰富的营养，常吃对***有好处．传统食品市场销量越来越少，休闲食品越来越受到青睐！无论是旅游、居家、聚会等等，少不了休闲食品身影！只要符合大众的口味，价格合理，产品非常有竞争力！ 不管是任何城市，不管是任何地段，我们随处都可见到各种大小规模的炒货店。炒货相信不管是谁都不会拒绝，炒货在市场上的生意那么的火爆。