做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

花生脱壳机对花生的要求。

花生干湿适宜，太干则破碎率高；过湿则影响工作效率。农村储存的花生(皮果)一般较干，为使其干湿适宜可采用下列方法。

1）冬季脱壳。脱壳前用10kg左右的温水均匀喷洒在50kg皮果上，并用塑料薄膜覆盖10小时左右，然后再在阳光下凉晒1小时左右即可开始脱壳，其它季节用塑料薄膜覆盖的时间为6小时左右，其余相同。

2）可将较干的花生(皮果)浸在大水池内，浸后立即捞出并用塑料薄膜覆盖1天左右，再在阳光下凉晒，待干湿适宜后开始脱壳

花生剥壳机在使用时的注意事项

　1、剥壳花生之前要把设备处理干净。要保证设备的生产率，设备要结构简单、调整方便、保证剥壳后的花生能够完整，功率消耗少减少油料和电力的使用。

　　2、然后还要有通行性，这样课可以脱壳其他的农作物，提高了利用率和效率。

　　3、花生要是干湿适宜，太干的话容易把剥壳后的花生粉碎，很难保证剥壳后花生的完整性。由于农村贮存的花生一般都较干所以在使用花生剥壳机剥壳之前要把花生处理的湿润一些。

　　4、夏季使用花生剥壳机的时候要注意组件的温度，夏天本来就比较的热要时刻注意组件的温度，避免设备受到影响。

　　5、电机的工作温度不能超过六十摄氏度，如果发现电机温度过高，就要立刻停机检查电路，避免烧坏电机。如果发现皮带轮的温度升高，就需检查皮带是否打滑，依情况进行张紧或者是更换，避免造成花生剥壳机转速过低。所以夏季在使用花生剥壳机的时候要及时查看电机以及皮带轮的温度，避免损害机械。

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花生机械的正确操作方法。

 1、在使用前一定要***行调试和检查。检查各防护措施是否完善，各部件链接部分是否紧固。用手转动皮带轮观察有无碰撞摩擦现象;查看滚齿的牢固情况，是否有开焊及缺齿情况;用手转动滚筒，观察转动是否平稳;检查各转动部位三角带张紧度是否合理;检查柴油机运转情况是否良好;检查电动机运转是否正常，电源线有无漏电现象。作业前应该进行5分钟空运转试验。确认无误后，用扳手拧紧转动机构的所有螺栓，方可进行投料工作。

　2、空运转时间达到规定后，先小批量喂入物料进行试运行，如有问题，应停机检查调整。

　3、物料喂入时应该先将花生结果部位填入喂料口，并保持适量、均匀、连续喂入。湿度过大或阴雨作业，应适当减少喂入量。

　4、作业中如有花生果吹出，应改变滑果板的上下位置;若有花生果跳出，应调整挡挡果板的位置。

鱼皮花生是花生，因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。

　　以前的鱼皮花生生产，是手工加工，产量低，由于色香味的原因，对工人的要求较高。现在机械厂生产的鱼皮花生生产线，解决了上述难题。

　　鱼皮花生生产线所需设备：拌料机裹衣机八角抛光锅烘烤炉，另外根据资金的宽裕程度还可以再加传送和包装设备。在这里边，烘烤炉起着很关键的作用，花生香就体现在花生烘烤机的烘烤上，如果选择质量差的烘烤炉，花生的成品率低，味道差，大大降低了客户的经济收益。