生石灰的主要成分是氧化钙，它遇水能变为氢氧化钙。氢氧化钙是一种强碱，在遇水的那一刻放出热量，并使水体pH值急剧上升。生石灰遇水产生强碱的反应过程，能弄死水中许多生物体，如各种鱼虾、螺蚌、有些病菌和虫。生石灰质量好坏鉴别：购买生石灰时，应选块状生石灰。好块灰的特点是：①表面不光滑，毛糙。表面光滑有反光，轮廓清楚的为石头，没烧好。②同样大的块灰，烧得好的有轻的感觉，没烧好的石块沉，轮廓清楚如毛刺。③好块灰化水时全部化光，无杂质，无石块沉淀物。采购石灰时，应买好块状生石灰，现买现化现用。已经潮解了的是粉状物，这样的生石灰已失效，不能再用来消毒。

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石灰石的破碎
为了使石灰石的粒度达到煅烧窑的基本要求，必须对其进行煅烧。
石灰石清洗
为了保证产品的质量必须对石灰石进行清洗。
常用的洗石设备有转筒洗石机、螺旋洗石机、轮斗洗石机等。
分级
根据煅烧的工艺条件，对石灰石的粒度有一定的要求。因此，破碎和清洗后的石灰石必须进行分级，不符合要求的另作他用。

一般情况空气量的控制用压力表示，即送风压力。在燃料配比合适的情况下，风压的大小会影响石灰窑内煅烧区上移或下移，同时影响煅烧过程窑气的变化。窑气主要成分是：CO2、CO、O2，分别应控制?(CO2)=40～42% 、? (CO)＜0.4、? (O2)≤1.0。

当CO2含量低于35%时，产出的石灰中生烧量增大；当CO含量较高时，说明燃料燃烧不完全，同时也是窑内结瘤的一个特征；当O2浓度过高，说明供风量太大，会增加石灰过烧率和热量损失不利于煅烧。