真空油炸就是将蔬菜置于低温真空的油炸设备内，让油炸和脱水同时进行。在这种相对缺氧的条件下进行加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。据计算，在真空度为700mmHg的负压系统中，纯水的沸点大约为40℃。以降低沸点的方式，低温脱水处理，有效地避免了高温对食品营养成分及品质的***，保留了蔬菜的营养成分和微量元素。

经过干燥脱水后，蔬菜水果中娇气的***C会被***，但是蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及***B、D等其他较为稳定的成分则保留完好。还有含量丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质也被浓缩保存，因此，果蔬脆片也是补充膳食纤维和矿物质的很好来源。而且脆片的整个加工过程中不添加任何人工防腐剂、人工色素以及其它增项增色的人工化学添加剂。配料表简单干净，为了保证美味少量加入了麦芽糖，麦芽糖相比蔗糖甜度低，不会给***制造过多的负担，所以你也不用看见糖就害怕！

真空油炸机的特点

除了保持营养，色泽和健康的上述优点外，真空油炸食品还具有以下特点：口感酥脆，口感宜人。在真空下，可以形成压力差。在压力差的帮助下，诸城花都真空油的价格可以加速物料分子的运动和气体在物料中的扩散，从而提高物料加工的速度和均匀性;在此条件下，由于外部压力的降低，材料结构将具有一定的膨胀效应。真空油炸时，原料在密封状态下加热，原料中的大部分芳香成分都是水溶性的，不能溶于油脂中，这些芳香成分进一步浓缩，因为原料是脱水，新鲜的原料可以很好地保存。原味香水。欢迎来电咨询。真空油价格，低温真空油价格

真空低温油炸机应用的范围

真空泵超低温油具备普遍的运用范畴，能够 生产加工水果和蔬菜，如蔬菜水果片，苹果片，香蕉片，秋葵片，红萝卜片，豆片和别的松脆的休闲零食;商品如：松籽，琥珀核桃，南瓜子，花生，莲籽等;它还能够用以肉类食品，***的生产加工，菌类酥，茶树菇，杜蛎菌类，猪皮，韩式炸鸡等。一般食品类能够 应用真空泵超低温油生产制造。殊不知，近期出現的水产品加工商品是由大家企业开发设计和生产制造的。传统式的水产品加工方式因为其单一，短的存储時间和对其本身营养成分的危害而具备潜在性的难题。因而，大家追求高质量，水产品加工如同别的食品类一样，营养成分，便捷，休闲***，身心健康，翠绿色。

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