目前国内油雾处理设备对油雾的处理主要原理是：惯性分离法、静电沉积法、洗涤吸收法、过滤法等。在国内生产行业中常用的是机械式、静电式和过滤式三种方式。静电除油雾设备通过排风机将油雾吸入到集油器，在叶片离心力的作用下将油粒抛向集油器侧壁形成油液后进行收集，以实现空气与油液的分离，但期效率低，安装和维护成本较高。静电油雾净化器则是利用引风机管道将油雾吸入到收集管中，通过静电场的作用使带电油雾颗粒吸附到极板上形成油滴，流入收集器实现油气的分离。静电除油雾设备通过排风机将油雾吸入到集油器，在叶片离心力的作用下将油粒抛向集油器侧壁形成油液后进行收集，以实现空气与油液的分离，但期效率低，安装和维护成本较高。这种结构的油雾净化装置的净化效率可以达到90%以上。排放的废气中含油量小于2%，适用于油雾浓度较高、而且周围环境要求洁净的导播合，其要求有较好的防爆结构。

怎么选择油烟设备，怎么样选择好的油烟设备，这是个困扰我们很久的问题，因为市面上的油烟设备如此之多，怎么选择油烟设备成为了消费者很难做出的就决定，有时候只能听安装工程商一面之词，在巨大的利益驱动下，工程商往往给客户介绍的都是成本低，质量劣质的产品。怎么选择油烟设备油烟设备对于如今餐厅而言成为了餐厅后厨不可缺少的一部分，不仅可以免去烦恼的环境检测和附近居民投诉。如果将油雾排向室外，不仅会***环境（影响企业的社会形象，还又可能被环保部门处罚），而且有可能制造火灾隐患，导致财产的意外损失。更能该改善餐厅环境，减少厨房工作人员的身体危害。

一：湿式：湿式主要是利用水喷淋（水洗塔 ）的方式对烟气中的油雾进行过滤的方式称为湿式。这种湿式油雾净化器早出现，很多年了。

二、机械式：机械式常见的有离心式（旋风除尘）、滤网式、隔板式等。机械过滤式油烟净化器工作原理: 油烟经进风口导入，首先大颗粒油滴和一些杂质因惯性作用与网板碰撞而被吸附过滤，使流出预处理段后的油物粒子浓度大大降低，再经过多重过滤棉过滤，不堵塞，而杂质在预处理段中能被截留。将电离和收集器组件放入清洗槽中，液面没过组件，然后开启超声波发生器进行清洗,洗完后吹干再进行组装。

三：静电式油烟净化器是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来油烟粒子，使油烟粒子带电，再利用电场的作用，使带电油烟粒子被阳极所吸附，以达到除油烟的目的。根据静电油烟净化设备中电场极板的形状不同静电式又分为蜂巢式和板线式两种。目前国内油雾处理设备对油雾的处理主要原理是：惯性分离法、静电沉积法、洗涤吸收法、过滤法等。

静电油雾收集器应用静电捕尘机理，科学的组合，的电场分布，经过处理后，油雾烟气能有效地抓收集，收集效率达以上，（处理的颗粒范围0.01um-3um），是目前油雾废气处理较为理想的设备。各种水溶性油雾回收，机械加工乳化液回收，数控车床，冲床，电火花加工，螺母成型机，鑡丝机，压延机，切削机床，镜片研磨机等。油雾处理设备分类按照不同的方式分类：油雾处理设备按照工作原理可分为离心式和静电式两大类。 焊接加工产生的烟雾废气，搓丝机，CNC车床，加工中心，数控磨床，滚齿机，热处理网带炉，淬火机床，电子焊接等产生白色烟法的场合。