小苏打的化学性质

受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。在潮湿空气中即缓缓分解，水溶液放置稍久，或振摇，或加热，碱性即增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。

小苏打的主要用途

用作分析***、无机合成、制药工业、酸血症以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带***，并***小麦中***，尽量与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品***细胞软化，促进涩味成分溶出。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。

小苏打的用途

[性状]为白色结晶性粉末；无臭，味咸；在潮湿空气中即缓缓分解，水溶液放置稍久，或振摇，或加热，碱性即增加。溶于水，不溶于乙醇。

[作用]本品为弱碱，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。

适用于胃酸过多、及碱化尿液等；静脉给***于酸；外用滴耳软化盯聍。

[用法与用量]口服：每次0.3—2g，每日0.9—6g；小儿每次0．1．1．0g，每日3次。

[注意事项]①可能产生穿孔的***病患者忌用；忌与酸性配伍。②内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对的，刺激***面，甚至有产生的***，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致碱。

[贮藏]密闭，干燥处保存。保质期一年

[制剂]：每片0.3g、0.5g。

复方碳酸氢钠片TabellaeNatriiBicar—bonatisComitae(苏打明片、苏打薄荷片)：每片含碳酸氢钠0.25—0．35g、、糖少许。有健胃、抗酸作用，每次1—4片，每日3次，饭前服。

***苏打片TabellaeRheietNatriiBi—carbonatis：每片含***、碳酸氢钠各0.15g，少许，用于胃酸过多、、食欲不振，每次1—3片，每日3次，饭前服。

个人清洁和美容将小苏打

用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。

小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。

加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。

游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。

刷牙时在牙膏上加上一点小苏打，能有效去牙锈和牙菌斑。反复几次，牙齿洁白如玉。

除焦把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水泡一泡，数小时后，锅底上的焦巴就容易擦去了。