食用油包装基本情况及课题主要研究内容

光照、氧化、水分、温度、金属离子等因素都能导致油脂成分出现改变，进而出现变质。由于食用油很少会直

接暴露在阳光下，而且只要注意采用有色包装或避光装置就能隔绝光照和射线的影响，所以油脂的氧化和霉变是实

际用于评价食用油质量的指标。降低包装内氧气的浓度可明显地减少油脂的氧化，水分的增加会促使霉菌包

括氧化酶的增加，可见适宜采用高阻隔性包装材料包装食用油。

食用油瓶提手悬挂

食用油瓶嵌装把手的牢固程度直接影响其使用安全性，应引起关注，为此我们特地进行本项检测，引入GB 13508-92 中关于悬吊试验的测试方法并进行了，希望解决一些实际使用中的安全问题。然而，直接按照GB 13508-92 中的悬吊试验进行测试只能得到可忽略不计的变形量，而且这种试验环境也与实际使用情况差别较大，为了进一步提高试验要求，我们向试验样品中充满水，并固定悬挂时间，以模拟实际使用中油壶在使用状态下的负荷情况并观察把手是否脱落。尽管这项试验没有检测出问题，但是我们认为这项检测的条件选择以及参数确定还需要通过更多试验才能获得具有代表性的数据，而且这种检测方法值得推广。

食用油瓶的工艺

如今的食用油桶通常运用聚对苯二甲酸乙二醇脂资料通过注塑成型制成，桶底印有pet象征，矿泉水和饮料瓶也根本运用这种资料。若长时刻寄存食用油，就会使塑料中所含的低分子物质被浸溶出来，发作一股熏人的蜡味，不只影响到食用油的质量，并且用这种油做的菜自然也就欠好吃了。盛油的塑料桶通常透明度高、易于老化，也易受氧气和紫外线效果，发作氧化，加快聚合物碳键开裂，使得***物质如乙烯溶解出来，造成慢性。另外，油桶在制作过程中要参加必定量的稳定剂、增塑剂、防老剂等等，这些物质是有必定毒性的，食用油在塑料桶里寄存的时刻太长，它们就可能会浸溶到油脂里边去，进而对***发作效果。所以塑料桶只可用于短期寄存食用油，不能长期寄存。