小苏打用途：

1、去除冰箱的异味：用开口的容器,里面装约二杯的小苏打,放在冰箱冷藏室和冷冻室中,就可消除冰箱中的异味。

2、加强洗碗精的除油腻功能 ：加入小苏打到稀释的洗碗精水中,可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻。
3、***银器的光亮：银质餐具失去光亮的色泽时,用3:1(小苏打粉:水)的比例调成糊来擦拭银器,再用清水冲洗擦乾,就能***银器原来的光亮了。
4、消除咖啡和茶垢：可用四杯水加四分之一杯小苏打粉清洗杯中的咖啡和茶垢。

碳酸氢钠受热能做食品膨松剂的原因是：受热后分解出二氧化碳气体，使馒头产生蜂窝。

碳酸氢钠在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。

碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

扩展：

碳酸氢钠气固相碳化法将碳酸钠置于反应床上，并用水拌好，由下部吸入二氧化碳，碳化后经干燥、粉碎，即得成品。

在食品加工中，它是一种应用的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

碳酸氢钠在水溶液中完全电离，得到钠离子和碳酸氢根离子

由于碳酸氢根离子会发生水解反应即 ( hco3-) h2o=h2co3 (oh-)(可逆）

故因为有氢氧根生成，所以溶液成碱性。

他之所以没有电解出氢离子，是因为碳酸氢根是弱酸酸根，无法完全电离，且水解程度大于电离程度所以氢氧根浓度大于氢离子