个人卫生管理：

   1.上岗持有效的健康证。

   2.讲究个人卫生，不得留长头发、长指甲、胡须、涂口红等。

   3.工作范围内，不得吸烟、吐痰等。

   4.工作期间，手洗干净，必须穿着规定的整洁的工作服、鞋、帽等。　　

   厨具、餐具卫生管理：　　

   1、厨具在使用前清洗干净，按规定处理，摆放有序。　　

   2、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理，并彻底清洗、保持干净整洁；

   3、冷藏柜应定期解冻、清洗、以保存制冷效果及冰柜内的卫生清洁；

   4、清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、***等污染食物；　　

如今，社会发展蒸蒸日上，越来越多人开始关心我们是否吃得健康，没有一个健康的身体，啥都是浮云~ ?个人卫生管理：①员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。民以食为天，开始注重很基本的生存之道，健康的饮食似乎比金钱与地位更为重要，其实日常生活中，养成良好的生活习惯，就能保障你的健康身体，橘子带着“白丝”吃很多人吃橘子时都会把橘子上的“白丝”剥掉。其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体大有裨益。苦中带甜的口味，仔细品尝其实并不差。

餐饮业是我国较早放的行业。国际有名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业餐饮的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无fa像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。