重庆小面机采用生物变性技术，以大米、小米、玉米等为原料，通过高速熟化挤条机摩擦产热使重庆小面、非油炸方便面糊化和膨化，自动聚合，一次成型.全自动重庆小面机实现了生产机械化，提高了产能，减少人工百分之70以上.由于重庆小面机生产过程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和稳定，使重庆小面不断条，不糊汤，咬劲足，求滑度高，口感好，且物料均在重庆小面机上运行，经高温咩菌，产品微生物含量低，便于长期保存.

　　方锐机械是一家专门生产食品机械的厂家，生产的重庆小面机技术成熟，设备稳定，该设备生产工艺***：采用生物变性新工艺，原材料挤压聚合而成，出机即熟，一次即可成型，该设备机电一体，封闭式生产，整个生产过程没污染，干净卫生，该设备仪表监控，操作简单，1~2人即可生产，螺旋推进，自动成熟，自动成型。生产成品快速

　　重庆小面机是一种将面粉和水份按一定比例充分搅拌后的混合物，通过其相对旋转的压辊碾压形成所需韧性和湿度的面皮，再切成条形状面条的设备。它配备压面坯机、切条机、自动翻皮、自动裹筒机构、自动散粉机构、自动断面机构、自动爬杆机构等不同的配置。配置越高，自动化程度就越高，可以大大节省人力，降低劳动强度，提高劳动效率！当面机轧辊间夹有大而硬质颗粒时，会在零件表面划出很多沟纹，形成微车削过程，这也就是压面机器为什么要求面粉要保证干净，面团和的要均匀的原生产面条设备的材料硬度越高，耐磨性就越好，磨损就越小；如果经过小面机轧辊的粒较大，那么小面机磨损越严重；磨粒平均尺寸越大，磨损就越大。