烤全羊炉羊坯捆扎好后就等上炉烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加 工，因为食用口味理想时间关系，没有提前2个小时预定的话，不能无目的地烤制。只有接到订餐通知，烤羊师才能把准备好的羊坯架在火上烤制。 

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     烤全羊炉烤制后十分钟是整个烧烤过程中的关键，在这时候也就是刷后一次“A油”时，要把火堆调整温度高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美，如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化的作品是失败。加火的办法是将上过宴席的炉子内火种移过来，操作时切记要注意安全哦！于是没过多久，外酥里嫩，色香味俱全的烤羊腿就在整个草原上名声大噪，家喻户晓了。    

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    烤全羊炉注意事项：

保持炉温在200度的基础上烤30分钟后，打开舱门，待羊转过来时关闭旋转开关，喷黄酒，刷油，关门继续烤制25分钟后取出，平放在操作台上，刷油并将肉厚的部位打花刀（如羊腿、背部等）撒上孜然、辣椒、盐（两面），口味根据当地习惯而定；烤羊炉子价格并采用下排风，不但可以调节温度，更能避免环境的污染。继续放入志铭蒙谷烤羊炉再烤10分钟即可取出，取下，放在托盘内，皮朝上，撒葱花、熟芝麻即可上桌。 

     烤全羊炉是一款不可多得的好设备，适合夜市，烧烤店使用，更适合大酒店，烤全羊炉子中小型饭店在室内作业，信誉高，不需安装排烟装置。它还具有外型美观大方环保节能，烤全羊炉无油烟，热效高等特点。烤全羊炉子价格坚固耐用，价格合理，烤出的成品味道鲜美。3、把羊的背部朝上趴在烤羊架上，用铁丝把羊的四条腿左右分开，固定在烤羊架的上下两边，把羊脖子固定在中间的横梁上备用。效率快，烤全羊炉节省人力物力。烤全羊炉适用于农家院，饭店，餐厅等，更多的详情请来电咨询。