厨房的炉具需要鼓风机输入大量氧气助燃，产生很大噪音。员工长时间在此环境下工作对心脏不好，所以建议一些传统厨房可以进行一下改进，给员工一个舒适的工作环境。在目前经济迅猛发展的背景下，商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展，竞争日趋白热化。在中国市场乃至***市场上，在目前能源、资源、环境等多重压力下，厨房设备都在朝着节能、环保、的方向发展。

油烟净化器清洗方法：预处理网清洗： (1) 切断电源，打开检修门。 (2)将预处理网拉出。 (3)放入清洗槽中浸泡十分钟，轻轻将网上油污清洗干净，并用清水彻底冲洗干净。 (4)将清洗后预处理网自然风干。 (5)将干燥的预处理网按原位置放回油烟净化器。目前市场上的油烟净化器主要以电子式为主! 在风机的作用下、油烟气混合污染物通过油烟净化器，油烟气在高压静电场的作用下，被电离、分解，吸附 、碳化，同时高压电场中产生的活性因子臭氧(O3)，对烟气中的***成份和异味进行分解和除味。油烟净化器使用注意点：油烟净化器应当水平安装，若是悬空要做一个牢固平稳的支架。若是室外安装，应当安装防雨装置。安装时应当留下足够的开门空间。

油烟净化器净化效果不好的可能原因：管道内有杂物。如果管道内有杂物，如厨房油烟净化器安装时不小心遗留在管道内的工具或其他东西，则会增大管道阻力，影响到管道内风速，从而造成净化率降低。静电油烟净化器如果长时间不清洗，净化率大大降低，根本达不到净化的效果，大量的灰尘及油脂附着在电板上，电场的吸附能力减弱，净化率就会越来越差。油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗粒污染物被阻截；然后经过纤维垫等滤料后，颗粒物由于被扩散、截留而被脱除。