由于配制酒是一类较为复杂的酒品，其在分类方法上也不统一，以下介绍较为通用的分类方法。[1] 1．按照饮用时间分类(1)开胃酒(Aperitifs)开胃酒宜于餐前饮用，具有刺激食欲的作用。其主要有味美思、比特酒、茴香酒三种。开胃酒的名称来源于在餐前饮用能增加食欲之意。小饮巧酌入门级瓶装预调鸡尾酒推荐以朗姆、伏特加、白兰地、威士忌为基酒，混合果汁调制而成的瓶装鸡尾酒，因为有别于一般的现场调制鸡尾酒，而是预先调好，装瓶售卖，所以被叫做预调酒。能开胃的酒有许许多多，威士忌、配制酒俄得克、金酒、香槟酒，某些葡萄原汁酒和果酒等等，都是比较好的开胃酒精饮料。开胃酒的概念是比较含糊的，随着饮酒习惯的演变，开胃酒逐渐被专指为以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，如Vermouth（味美思） ，Bitter（比特酒） ，Anise(茴香酒） 等。这就是开胃酒的两种定义：前者泛指在餐前饮用能增加食欲的所有酒精饮料，后者专指以葡萄酒基或蒸馏酒基为主的有开胃功能的酒精饮料。

对于苏打酒来说，夜1场是一个特殊而重要的渠道，其销量指标对产品的深度分销、品牌***力、利润增值有着很重要的标志意义：一是夜1场消费者较为集中，个性明显，可以作为品牌传播的一个良好渠道；二是借势运作夜1场，可从侧面检验品牌渗透力；三是夜1场可以作为苏打酒新品进入市场的切入点，起到带动市场、塑造品牌、强化品牌市场地位的效果。随着市场经济步伐的不断加快，人们面临的工作和生活压力也随之加大，为了缓解白天的工作压力，越来越多的人投入到丰富多彩的夜1生活当中，部分人甚至通过服用***违禁药来麻1醉、放1纵自己。与此同时，服用药的副1作用也随之体现，加之，***相关部门加大了打击精神类毒1品的力度。因此，人们更需要一种健康、时尚的饮品，嗨吧动力苏打酒应运而生。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易，浸渍法容易导致酒的酸败。通过有针对性的品牌、市场推广活动，使得嗨吧动力苏打酒在国内的大多数夜1场和消费者获得普遍认同，并享有较高的品牌美誉度。

配制酒——配制酒又称混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入***、香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将***、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法；蒸馏法是指将***、香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法；精炼法是指将***、香料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。根据中国***标准化管理会于2008年6月25日发布的饮料酒分类标准（GB17204），配制酒的定义是：“以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。

调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器（有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了）、吧勺、盎司杯、冰铲 。然后准备需要用的酒品、辅料、以及装饰。准备好之后，先用冰铲在摇酒壶的壶身中加入5.6块冰（冰的量要根据杯子大小和摇酒壶大小而定），然后用盎司杯量取辅料（如果汁、牛奶等），倒入摇酒壶身，然后依次是辅酒、基酒，放上杯饰。其实，小编盘点了时下很火的一些综艺节目，几乎都是“预调”的节奏，什么“奔跑吧，预调酒”、“爱情公寓（预调版）”、“何以笙预调”等等。如果需要盐边、糖边的话要在调制酒品之前用柠檬油擦一圈杯边，然后把盐或者糖倒在一个平整的面板上，把杯子倒过来转圈沾取（玛格丽特）。彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子a弹杯中间倒入杯底，然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流，顺杯壁流下。切勿碰触下面一层的酒以免引起混层。