预调配制酒是一种酒精含量较低的酒精饮料，一般在2%－11%左右，比一般啤酒的酒精度稍高，预调配制酒的酒基多数采用朗姆酒、伏特加、白兰地、威士忌、龙舌兰等烈酒为主，目前有些国内的酒企也有在尝试用高粱酒为酒基做预调配制酒，当然，这还在实验阶段。除酒基外，预调配制酒大多会混和各种果汁，使其果香浓郁，又具有酒的熏然醉意，再加上色彩艳丽，带给人时尚优雅的感觉。2)以葡萄酒、果酒为酒基的配制酒，如吉林通化葡萄酒厂的人参葡萄酒。混和果汁是为了使酒具有果香，也有混和鲜花（如菊花、玫瑰）和蔬菜（如西红柿、西芹）的，喝预调配制酒除了酒精的刺激，也有“健康”的概念，这也符合当下年轻人的心态。

按基酒分金酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、龙舌兰、白兰地、香槟其他、纯果汁。

按颜色分白色鸡尾酒、粉色鸡尾酒、白色鸡尾酒、绿色鸡尾酒、蓝色鸡尾酒、红色鸡尾酒、咖啡色鸡尾酒、彩色鸡尾酒。

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品，按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起，从而形成了分层。如果是密度差别不大的各色酒，再用加冰块或剧烈晃动的方法来加大或减小密度，造成差别。

　一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替；二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。

伏特加正式出现是伊凡三世在1478年确定了俄罗斯人爱喝的这种白酒的***垄断权。彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子a弹杯中间倒入杯底，然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流，顺杯壁流下。 1553年，伊凡雷帝在莫斯科开了1家伏特加酒馆，获得了高额利润。19世纪则是伏特加占领国际市场的一个巩固的世纪。虽然伏特加的酒精纯度很高，刚开始时却起了个普通名字：第21号餐桌酒，此后它还曾有过多个名字，像“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初，才正式被定名为“伏特加”，这是因为这种烈性酒中水比酒多，因此取俄语水的发音谐音。