金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。

金华一路通餐饮与您分享：豆腐包子历史文化

豆腐包子是宝鸡市有名的素食点心。关于关中原上的豆腐包子的来历与广泛传播，有一段让关中人十分骄傲的历史典故，以而从此走俏***。金华一路通餐饮与您分享：分辨面粉小麦的麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%。据说，康熙42年（1703年），康熙大帝微服私访西北重镇，他在走访完新疆、甘肃两地，来到陕西，在富庶地关中平原上考察、私访，当他在关中一农村考察时，有人认出了是康熙大帝，大家都十分高兴，并用家里的农特产慰问圣上；当年在朝而此时告老还乡的阁老党崇雅闻讯圣上来访，他将农家的美食贡奉给康熙帝，其中就有关中民间百姓爱吃的豆腐包子。这种包子是以精致细面粉做成，把豆腐切成指头蛋大小的块，与剁成细沫的***，大葱，蒜苗等，大蒜，生姜沫，等混合搅匀，再加入各种调料，包入面皮里，再在锅里蒸。出笼后的包子馍形如大红灯笼，上面褶皱花纹极其好看，极其美观，吃时，双手捏着，轻轻一嚼，香味扑鼻；为了味道更为鲜美，吃时先用口咬一豁口，再用勺子灌些辣子水，味美清新，风味独特。康熙大帝虽吃遍山珍海味宫廷御宴，但当时吃到这样农家的素包子更是胃口大开，十分高兴，随即便命人奖给制作豆腐包子的段家包子铺一面三角龙旗，以示奖赏。据说后来，康熙帝回到京城，专门把关中人家的豆腐包子带给御厨，让他们以此制作，供全京城文武百官享用。随后，豆腐包子在民间大为兴起，誉满全城，走向***。近三百年来，豆腐包子在民间更是流行，大街小巷，大城小镇，关中豆腐青菜包子风糜全世界。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店。

金华一路通餐饮与您分享：豆沙包的做法

1.将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟 

2.将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团 

3.置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大 

4.取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮 

5.掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球 

6.将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右 

7.蒸锅注水，将包子放入锅 

8.盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右即可

豆沙馅的做法

主料：红小豆500克，白糖250克，桂花酱适量，生油150克。

做法步骤：

1.将红小豆洗净，放入锅中煮烂，去掉豆皮，挤干水分；

2.炒锅上火，注入一点生油，再放入挤干的豆沙和白糖，随炒随加入余下的生油，后加入桂花酱，炒至成豆沙酱即可。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。金华一路通餐饮与您分享：面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。

金华一路通餐饮与您分享：香菇雪菜包

食材：中筋面粉2斤，***母粉6克，雪里红半斤，香菇3两，粉丝2两，锅烧豆腐3两 调味料：细砂糖1匙，酱油2大匙，白胡椒粉6克

做法：

1.和面醒发。

2.，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入1匙细砂糖炒匀，再放入粉丝段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒

3、.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用

4.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，切段擀成包子皮，.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵

5.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。石磨的上扇在作旋转运动，其磨齿与下扇的磨齿相互间咬合以及相错，而形成很微小的升降运动，于是上下扇之间便出现了瞬息的齿隙，使加工的粮食通过上扇的孔道不断进入磨齿。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。

金华一路通餐饮与您分享：酱肉包子，好吃的就是酱香味，可是也不能多加，多了就夺了肉的鲜香味了。把光滑的面团在工作台上用料理碗盖好（保鲜膜也可，只是不那么环保），静置发酵至2。肉馅打多，一次用不完的，可以放到食品袋里放进冰箱冷冻。下次要用时提前拿到冷藏室化冻。比如说明天下午要用，就今天晚上化冻。化冻过的肉馅一次要用完，用不完的就不要再冻了。

包好的包子一定要静置，让面从新饧发，不然蒸出来的包子会不蓬松。夏天时间短些，冬天时间长些，包子体积增大，用手轻轻的压一下，凹痕能很快***就是可以蒸的状态了！