金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。用这两种面粉做出的馒头、包子，表面看起来比一般的面粉光滑，入口之后比较细腻，并且没有麸皮和灰尘等杂物。

金华一路通餐饮与您分享：【石磨面粉的特色】

①石磨的低速低温研磨，不会***小麦中的营养物质，很大程度地保留了小麦中的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、***等各种营养物质，特别是胡萝卜素和***胆其它面粉的18倍。②它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂。③在煮面的时候，研磨面粉的面汤颜色呈淡***，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。金华一路通餐饮与您分享：高筋粉：如果找不到也可以用饺子粉~高筋粉就是面包粉饺子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麦面粉是高筋。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店。

金华一路通餐饮与您分享：面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包粉、汉堡包粉、油炸面包粉等。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也很好。

金华一路通餐饮与您分享：高筋粉特点

做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。