液压油性能，优良的氧化安定性和耐热稳定性，有效地***油品在高温下氧化的作用下所产生的粘度和酸值增大及油泥的形成，确保油品长时间的使用。液压油是从防锈液压油基础上发展而来的，它有碱性高锌、碱性低锌、中性高锌型及无灰型等系列产品,它们均按40'C运动粘度分为22、32、46、68四个牌号。液压油质量要求，良好的抗泡性和空气释放值，以保证在运转中受到机械剧烈搅拌的条件下产生的泡沫能迅速消失；并能将混入油中的空气在较短时间内释放出来，

 液压油质量要求，良好的极压性，以保证油泵、液压马达、控制阀和油缸中的摩擦副在高压、高速苛刻条件下得到正常的润滑，减少磨损。液压油按添加剂类型分类：无灰、有灰，锌型、无锌、低锌、高锌液压油等。油温过低时应进行油液预热，使油温逐步升高后(要求温度达30℃以上），再运行机器。液压油是在限锈型液压油的基础上发展起来的，与普通的限锈型液压油相比，它的制备技术比较复杂。储存和使用时，容器和加油工具必须清洁，防止油品被污染。

食品级液压油的选择，主要应考虑以下三方面：

一、液压油的性及热稳定性。液压油的性及抗热分解性可使液压系统免受油泥及漆膜的影响，从而保证液压阀门及驱动装置的平滑和可靠运转。

二、磨损保护。液压油应该保护金属泵体免受划痕的影响，通过延长液压系统的使用寿命降低总体维护成本。

三、防止泡沫及气泡产生。液压油应该防止液压系统中产生溢流现象，消除内部空隙，减少因气蚀带来的损害。