全自动煎饼机的操作流程（下） 

“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，去掉了鏊子上的杂物，用舀勺将面糊舀到煎饼机上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。随着科技的不断发展，煎饼机也更加多样化，各种规格的煎饼机不断涌入市场。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视燃气煎饼机鏊子而定，电热煎饼炉一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。

全自动煎饼机使用说明 

 泰安鑫华煎饼机是一家生产全自动煎饼机***生产厂家，拥有现代化的生产管理和技术管理体系，完善的***服务体系，保证了产品的质量。全自动煎饼机的操作流程（下）“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，去掉了鏊子上的杂物，用舀勺将面糊舀到煎饼机上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。想了解更多关于全自动煎饼机的信息？请点击全自动煎饼机 现在全自动煎饼机因其高xiao快捷的操作性能，已经被广泛使用。为了提高煎饼的产量和质量，在使用全自动煎饼机的时候应注意哪些安全操作事项呢？具体应该如何进行操作呢？

       下面鑫华给大家讲解一下全自动煎饼机的操作规程：   

一：检查润滑：链条、链轮、瓦座、蜗轮等磨擦部件，每班检查加油一次，蜗轮要始终浸在油里。    

二：铺匀炉堂：柴和煤要铺匀压实。   

三：主机开机：  ①机检查鳌子转动方向是否一致。选择煎饼机的注意事项工欲善其事必先利其器，如何才能选择一台好的煎饼机呢。 ②查看主机是否有防碍生产的异常。  ③检查炉堂、挡板、烟带、主链轮、地基等是否会使机器运转动力降低。   点炉：点火要前后一起点着，煤才着的均匀，想使之热的地方，可以先着。调火时，用压火、拉火或调的方法使火均匀。

四：清理鳌面：新机使用前，应用钢丝刷打掉油漆，用砂布打去刀纹尖之间毛刺即可；新机刚生产完后可用钢丝刷、砂布轻打鳌面，不可伤到鳌面，否则鳌面就会老化，寿命减短。    

五：擦油：用轻质食用油擦，少擦、擦匀。新机擦油要多擦，慢靠三次以上，但不可靠焦。    

六：磨浆、配糊：面粉一般配料：十斤面粉加十八斤清水加食用碳酸氢铵1两或1两半左右。操作方便，效率高，产品卫生，是厂矿、学校等单位食堂、粮店、饭店及个体经营生产煎饼的理想设备。白面要防止出面筋，水中先配添加剂再加面，再搅拌，三分钟后拌匀磨浆。  和糊原则：“先稠后稀”，发酵和添加剂要先少后多。添加剂要根据气温的高低增减用量：气温高则减少、低则增加。  

七：试鳌上糊：  ①面擦油和温度尽量达到前、中、后基本均匀，不滑不扒。油大的地方用干布横匀到油少的地方。仿手工煎饼机煎饼行业的发展中起到了重要的作用，同时提高了人们的生活质量，使用安全，热效率高，省工省时，出品率高，保证煎饼的质量和口感，手工煎饼机占地面积小，环保无污染，在市场、商场、超市、个体经营都可以使用。火候不匀用第5项介绍的调火方法调火。  ②用舀子盛糊子在调火同时试鳌，并试验各种温度、不同稠度、加数量不同的添加剂或发酵程度不同时生产煎饼的效果；以蜂窝泡点多少，判断是否需要上鳌。蜂窝泡点均匀是为合适，否则不能上鳌。  

八：揭凉叠：   ①***煎饼适合热叠，不要提凉，叠时不能摁实，应开口朝上立排散热。②白薄软煎饼应揭凉使煎饼干温均匀为好。注意：①叠煎饼时一定正面的光滑面朝外。②***煎饼才是流行产品。    

九：工作结束：  ① 出炉内余火，用水浇灭。  ②用鳌面降温到50℃度时，才可以停机。否则引起鳌面变形。 ③取出刀具和斗子清理。

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随着时间的推移以及技术的快速发展。以前的手工煎饼被机器煎饼所取代。全自动煎饼机的操作流程（上）每次开机前,要检查主要部件及主传动机构有无异常。泰安鑫华煎饼机的出现是我们吃煎饼变得更简单，并且我们爱吃的杂粮煎饼依然可以用煎饼机做出来。泰安煎饼机厂研发制作出的新款杂粮煎饼机，不仅大大提高了制作煎饼得效率，还解放了很大一部分农村中的妇女劳动力。在一定程度上促进了农村经济的发展。泰安鑫华杂粮煎饼机做出的煎饼口感与手工煎饼做的很相似，但是却比手工做的薄，而且能够做出各种口味的煎饼。

鑫华煎饼机是对传统的煎饼鏊子进行加工改造，增加了更多的功能，同时减轻了制作煎饼过程中的体力，减少了人员，可以一个人去完成制作，鑫华煎饼机的种类齐全，有燃煤煎饼机，燃气煎饼机，电加热煎饼机，全自动煎饼机，半自动煎饼机，杂粮煎饼机等等，欢迎大家到公司选购。并且煎饼的厚薄随着上糊量的多少随便可调，想让每张煎饼重量相同那也是一点都不差的，你的手工不会那么准吧。