好吃筋道的烤面筋大家一定都吃过，那么它是怎么做出来的呢？瑞麦嘉禾为您答疑。

　　1、将七禾香面筋粉小麦谷朊粉——即面筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

　　2、将面筋粉制成的面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

　　3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

　　4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

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瑞麦嘉禾实体店20多年，实力杠杠滴，可以给各大平台一件***，每天都会大量发货，需要的朋友可以联系瑞麦嘉禾哟~瑞麦嘉禾郑重承诺。路上所有损失我们都会承担，不让买家受到一丝损失是我们对所有客户的承诺。至于那些饭店、菜馆，厨师更是八仙过海，各显神通，烧出了好多道无锡的传统名菜。想学习更多的面筋粉知识和面筋的各种吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分来瑞麦嘉禾的***间，瑞麦嘉禾杨合平现场和面教给你很详细的面筋串制作过程

　　小麦蛋白怎样水解呢？瑞麦嘉禾为您解答。

　　小麦蛋白水解需要使用小麦蛋白水解酶，小麦蛋白水解酶，其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成，能把各种植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低植物蛋白分子量，从而提高其溶解性、乳化性和起泡性，改善营养价值，扩大植物蛋白的应用领域。

　　小麦约含有13%的蛋白质，主要是由清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，而小麦面筋蛋白中主要含有麦醇溶蛋白和麦谷蛋白，合称贮藏蛋白(占小麦蛋白干基的80%)。

　　由于麦醇溶蛋白具有延展性，麦谷蛋白具有弹性，能与水形成网络结构，从而具有优良的黏弹性、延伸性、吸水性、薄膜成型特性及清淡醇香味或略带谷物味等独特的物理特性。

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　　怎么辨别面筋粉的好坏呢？

　　其实总的一句话就是找到适合自己价格和质量的产品，才是好的产品，那么在面筋粉行业如何去衡量呢？

　　瑞麦嘉禾销售经理认为应该从价格，产品的质量入手，所谓质量应该在面筋粉的蛋白含量，吸水率，理化指标以及特性上综合去判定，质量合格的谷朊粉应该是各种指标至少符合的，当然现在市场上对的认识有误区，大多提到的是理化指标（就是蛋白，吸水率，水分等参数）而忽略了佳硕面筋粉的特性，而事实上面筋粉的特性才是影响面筋粉应用的关键指标。影响面筋粉特性的原因跟所用原料与工艺有关。我们认为只有理化指标与特性都达到的面筋粉才在市场上长期生存。如您有小麦蛋白采购需求，请联络我们的瑞麦嘉禾***，电话见图片。

瑞麦嘉禾实体店20多年，实力杠杠滴，可以给各大平台一件***，每天都会大量发货，需要的朋友可以联系瑞麦嘉禾哟~瑞麦嘉禾郑重承诺。路上所有损失我们都会承担，不让买家受到一丝损失是我们对所有客户的承诺。其中一个高蛋白小吃食品就是包含土豆条、面包屑和面筋的一种面制品。想学习更多的面筋粉知识和面筋的各种吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分来瑞麦嘉禾的***间，瑞麦嘉禾杨合平现场和面教给你很详细的面筋串制作过程

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肉馅面筋的做法？

先用温水把面筋粉和温水活成面团，想着里面放上一点点酵母啊！在把面筋粉掺点咱们家庭吃的面粉大约十分之一的量，这样活成面团后醒发大约半个多小时（酵母量大醒发的时间短，量小醒发的时间长）。烧饭师太先是放些盐在生麸缸里，试着开了油锅把生麸煎一煎，免得发馊，油多了些，待油一滚，师太怕生麸煎不透，特地剪成一个个小块，扔进油锅用铲刀翻了几翻。看到活好的面筋团起发的很好了。就把锅上的食用油烧到60多度。用手把起发好的面筋粉面团弄成一个个的小丸子状，切记不用太大，因为放在油锅里面后，面筋团的体积会马上增长好多倍呢！

把炸好的面筋球放在一边备用。

这是就开始了调制肉馅的工作了，把肉馅调的像包饺子一样，肉馅中加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐搅拌均匀，味道还可以按个人的口味放调料就行。北京瑞麦嘉禾商贸有限公司简介：瑞麦嘉禾常年经营谷朊粉、面筋粉、小麦淀粉、面粉等多款系列产品，旗下的品牌数十个。下一步就可以把刚才炸好的面筋球，用手小心的弄一个小洞，小心的把调制好的肉馅慢慢的塞到面筋球里面。锅里放适量的水，大火烧开后加入一些老抽，大火烧开转小火烧35分钟左右，淋入蚝油，即可出锅，出锅后撒些香菜末，还可以用青菜装饰一下即可吃上香喷喷的肉馅肉面筋了。

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