今年的315消费者权益日虽然过去了，但是食品安全的问题还是像一把利剑一样插在人们的心头，外面小摊位上的安全问题咱们无法改变，但是美食的又抵挡不了人们的对美食的渴望。怎么办呢？

这些问题永远难不住吃货们对美食的追求，这时候瑞麦嘉禾针对家庭用户的小包装面筋粉就开始特卖了，朋友们把面筋粉买到家怎么自己做面筋吃呢！先用温水把面筋粉和温水活成面团，想着里面放上一点点酵母啊！在把面筋粉掺点咱们家庭吃的面粉大约十分之一的量，这样活成面团后醒发大约半个多小时（酵母量大醒发的时间短，量小醒发的时间长）。看到活好的面筋团起发的很好了。瑞麦嘉禾常年批发谷朊粉、面筋粉、库存充足，货源稳定，期待与您的合作。就把锅上的食用油烧到60多度。用手把起发好的面筋粉面团弄成一个个的小丸子状，切记不用太大，因为放在油锅里面后，面筋团的体积会马上增长好多倍呢！

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做面包也能添加谷朊粉？

添加谷朊粉对焙烤制品品质的影响及应用，选择市场售出的面包粉，通过实验测定，不同谷朊粉加量的面包的烘烤特性如表14-5.添加谷朊粉后，面包的烘焙特性变好。每次涨钱总是给下游客户们一些价格低的谷朊粉来增加客户的粘合度。但要注意，其加入量不能超50%地增加，因为增加到一定程度后，其体积增加幅度变小，且面包外皮边缘会出现许多纹路，使表皮不光滑，还可能使面包出现皮焦而瓤不熟的现象，并且也不经济。一般添加到蛋白含量在13%～14%宜。总之，随谷朊粉添加量的增加，面包心结构细腻，气孔均匀呈海绵状，品质得以改善，并且面包比容增加，更富有弹性。

另外焙烤制品颜色主要由于美拉德（Maillard）反应和焦糖化反应产生的，随着谷朊粉的加入，其蛋白质的自由氨基与糖类接触，更有利于美拉德反应的进行，所以谷朊粉的增加会使面包颜色加深，香味更浓，效果更好。

瑞麦嘉禾实体店20多年，常年大量现货供应面筋粉，可以给各个平台一件***，每天12点准时发货，路上所有损失瑞麦嘉禾都会承担，不让买家受到一丝损失，是瑞麦嘉禾的承诺，因为有实力，所以说到做到，需要面筋粉的朋友们随时联系瑞麦嘉禾哟！

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小麦蛋白和大豆蛋白的区别：

谷朊粉在食品领域中的利用涉及到传统产品中的粉末状制品、糊状制品、粒状及纤维制品，如烤麸、霉麸、古老肉、素鸡、素鸭、素肠、油面筋等。做烤面筯，吃烤面筯现在是年轻人的新时尚，特别是女孩子喜欢吃这个，所以烤面筯的小摊生意都非常好。而与大豆蛋白质相比其的黏弹性、乳化性是又一鲜明优点，且营养丰富可大量用于食品工业中，随着谷朊粉品质改良，尤其是热凝固温度骤降的变性面筋制作技术的开发，使其利用范围进一步扩大，现被广泛应用到畜肉制品与水产炼制品中，由于其的黏弹性，又被广泛应用到弹性加强物之中，作为蛋白强化剂进行更深一步的开发利用。

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