谷朊粉做拉丝粉

不同目数的拉丝粉对钓不同的鱼口是有决定性的。例如80目粗长丝的拉丝粉，它是以粗纤维蛋白组成的，做钓大型鱼类{3000克--8000克}之间为主。它可使饵料高强度紧拉在一起，在抛竿饵料入水时不宜脱落，饵料到底3-5分钟后，饵体会快速吸水增大，成为园体絮棉状态，易被鱼发现。100目中长丝拉丝粉，它是以中长纤维组成，易做搓饵钓鲤鱼{750克--2500克}之间为适宜。当饵料落入水底后，在1-3分钟内饵料开始吸水膨胀，由如棉团一般，附钩性和入口性奇佳。120目短细丝拉丝粉，是经过特殊性的工艺加工而成的。是主钓大鲫鱼{150--500克}之间的一款产品，它能使鱼饵拉出的形态如黄豆大小一般，吸水性强，反水性小，做拉饵圆球，既不影响饵料的雾化，也不挡鱼口，有微量的残留物。做拉饵钓大鲫鱼，打浮钓低，奇佳无比。135目超细丝拉丝粉，同样是经过特殊性的工艺加工而成的，是主钓小鲫鱼{10克--80克}之间的拉丝粉。取牛奶两杯，清水两杯，加入麦片中慢火煮开，此时加入鸡蛋，稍加搅拌即可食用。拉出的饵料形态，大到绿豆，小到黄小米，0.5号钩可拉钩尖，。按拉丝粉的目数去调整鱼饵，你会感觉到得心应手，如虎添翼。

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做面包也能添加谷朊粉？

添加谷朊粉对焙烤制品品质的影响及应用，选择市场售出的面包粉，通过实验测定，不同谷朊粉加量的面包的烘烤特性如表14-5.添加谷朊粉后，面包的烘焙特性变好。但要注意，其加入量不能超50%地增加，因为增加到一定程度后，其体积增加幅度变小，且面包外皮边缘会出现许多纹路，使表皮不光滑，还可能使面包出现皮焦而瓤不熟的现象，并且也不经济。一般添加到蛋白含量在13%～14%宜。总之，随谷朊粉添加量的增加，面包心结构细腻，气孔均匀呈海绵状，品质得以改善，并且面包比容增加，更富有弹性。2017年谷朊粉市场行情分析：当前，谷朊粉供不应求，随着谷朊粉用途越来越广，甚至在化学工业，建筑装饰材料等都有应用。

另外焙烤制品颜色主要由于美拉德（Maillard）反应和焦糖化反应产生的，随着谷朊粉的加入，其蛋白质的自由氨基与糖类接触，更有利于美拉德反应的进行，所以谷朊粉的增加会使面包颜色加深，香味更浓，效果更好。

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 面粉种类很多，不同的分类方法有不同的叫法

 面粉种类很多，按照不同的分类方法有不同的叫法，按分为特精粉、精粉、普通面粉、低筯面粉和全麦面粉，里面还有特一粉、特二粉，一般是以出麸子多少和蛋白质含量、筯力差别而定的。按照是否有添加剂可分为：普通面粉（有添加剂但没标出来）、无增白剂面粉（除了增白剂，别的添加剂还是有的）和无任何添加剂面粉（这个才是真没有）。大家买的时候可以看看袋子有没有标明。按照加工工艺分为面粉厂组合机械面粉、农村小磨面粉和石磨面粉，其中以石磨面粉营养成份保存完好，因为没有经过120度高温的研磨，***等多种微量元素可以免遭毁伤，蛋白质品质保存完整。做为面粉改良剂使用，普通面粉蛋白质含量较低，筯力不够，影响面粉的品质，可以加谷朊粉搭配调节。

而小麦蛋白在普通面粉中的含量还是有限比例的，即使在石磨面粉中面筯含量也不高，所以就有了天然的小麦蛋白质产品——谷朊粉。这是一种绿色的食品添加剂，不是人工合成的，不是化工产品，从小麦中提取的。原来小的时候粘蝉用的其实类似于谷朊粉，只是没有那种纯，那是洗面洗出来的，但黏性已经非常好了，现在食品行业对于添加剂的要求越来越高，而且消费者对于“添加剂”也非常的敏感，选用谷朊粉这种绿色的面粉原料，是上佳的选择，在面点、面包和面筯制作方面都有出色的表现。想要了解更多更新的面筋粉价格走势，请联系瑞麦嘉禾杨合平经理手机15011435233。

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