小麦蛋白，又称为谷朊粉，也叫面筋粉。

主要是将小麦面粉中的蛋白质分开、吸取并烘干而制成的一种粉末状产品。北京瑞麦嘉禾商贸有限公司不会停止前进的脚步，在未来的日子里会给消费者带来更多的精彩。谷朊粉主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，其蛋白质含量高达75%～85%。具有其它各类蛋白不具备的强吸水性、粘弹性、韧性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性等多种的物理性能，是食品工业、粮食工业、纺织业、造纸业、化工业及高精饲料等不可缺少的增筋剂、黏合剂、蛋白质添加剂.

    那么谷朊粉的用途都有什么呢？

用处一：可以当做营养的主食，快餐和各种麦片谷类一起加工食用。

用途二：可以用于制作方便面，因为可以增加和面时候面筋的湿度和粘性，有利于吸收人体营养物质。制作成的面条营养价值高，面条内部结构很和谐，吃起来很筋道。对于老年人有良好的消化和吸收功效。

用途三：在包饺子的时候，面粉当中放入适当的谷朊粉，可以改变面粉的硬质，使面粉能够快速的擀面和发面时候比较好的融合。 然而和出来的面团不容易散碎，能够延长面食的保质期，产生的面包屑都有规律的形状。

     建议大家多食用含有谷朊粉制作的面食和食品，有利于人体的吸收和消化。

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谷朊粉试验研究分析

试验研究分析表明，在浓缩蛋白中加入一定量的谷朊粉，高筋谷朊粉生产的组织化蛋白的组织化度为1.67，中筋谷朊粉生产的组织化蛋白的组织化度为1.58，低筋谷朊粉生产的组织化蛋白的组织化度为1.65。谷朊粉还有具有拉伸和易成膜的优良特性，这会使最后烤出来的羊肉更筯更有弹性，也就是俗话所说的卖相更好些。具体为高筋谷朊粉的添加量为31%；中筋谷朊粉的添加量为41%；低筋的添加量为41%。

为提高组织化蛋白的品质，在原料中添加适量的卵磷脂、盐、小苏打和卡拉胶。鸡翅面筋怎么做瑞麦嘉禾告诉你1：鸡翅洗干净，在背上划开两刀，用厨房专用纸把多余的水分吸掉（否则入锅的时候溅油）。在单因素的基础上采用Design-Expert响应面软件设计实验，得到添加剂在三种组织化蛋白的添加量为：高筋谷朊粉组织化蛋白添加量为卵磷脂含量0.16%、盐含量1.87%、小苏打含量0.91%、卡拉胶含量0.089%；中筋谷朊粉组织化蛋白添加量为卵磷脂含量0.13%、盐含量1.56%、小苏打含量0.90%、卡拉胶含量0.055%；低筋谷朊粉组织化蛋白添加量为卵磷脂含量0.069%、盐含量1.17%、小苏打含量0.72%、卡拉胶含量0.058%。

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瑞麦嘉禾如何追随时代的步伐的在不断发展？

在年前有朋友就建议瑞麦嘉禾把阿里直播开通，用视频的直接方式展现瑞麦嘉禾的实力，面筋粉姐姐（瑞麦嘉禾网络宣传的总负责人也是实体店的老板娘）一直迟迟没有行动起来，一是年前瑞麦嘉禾实体店特别忙，第二是面筋粉姐姐心理总是感觉玩直播是帅男美女的，她这个40多岁中年女性还是脚踏实地的，用心经营20年的实体店比较好。煮粥时也可以加些谷朊粉，即能加强营养，而且煮出来的粥更粘稠，口感要好得多。空闲之余写一写生意经，和自己的一点经验分享给大家就感觉很好呢！但是她还是坚决的迈出了这一步，跨向更加前卫的领域，为瑞麦嘉禾的未来创造更加便捷的发展之路。

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