面筋粉都能做什么食品

面筋粉是小麦面粉提炼出来的纯蛋白，没有任何添加剂，自古以来就被素食爱好者的喜爱，可以做很多的素质食品，美味小吃烤面筋串，油炸面筋球，素食凉拌面筋，卤煮面筋等，还可以往面粉里面添加，增加面粉的劲道，做面包可以使面包丝网状更加密集，成型好。到了夏天，气温变高，水温就要随之下降才行，到***热的时候直接用凉水和面即可。压面条可以使面条爽滑，劲道，耐煮口感好等特点。面筋粉是现在国内使用量很多的添加劲道的面粉

　　小麦谷朊粉（俗称活性面筋粉，小麦蛋白）是从小麦面粉加工提取的一种天然植物蛋白，它由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质。它具有很强的吸水性，粘弹性，粘附热凝性，并且具有清淡香醇味和带谷物口味等的物理性。

　　谷朊粉适用于各种方便面，面包，鱼肉制品，素食佳肴

　　瑞麦嘉禾实体店20多年，实力杠杠滴，可以给各大平台一件***，每天都会大量发货，需要的朋友可以联系瑞麦嘉禾哟~瑞麦嘉禾郑重承诺。研究结果表明，谷朊粉/淀粉复合体系的含水量随淀粉含量增大而降低，导致模量显着上升，非线性流变行为增强。路上所有损失我们都会承担，不让买家受到一丝损失是我们对所有客户的承诺。想学习更多的面筋粉知识和面筋的各种吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分来瑞麦嘉禾的***间，瑞麦嘉禾杨合平现场和面教给你很详细的面筋串制作过程

采购小麦谷朊粉，请拨打我们的***电话，瑞麦嘉禾恭候您的来电。

　　小麦谷朊粉是一种应用广泛的食品添加剂，在很多产品中都有重要的作用。

 

　　在面包粉的生产中，根据面粉本身的特点如添加2—3％的谷朊粉，可以明显提高面团的吸水率，增强面团的耐搅拌特性，缩短面团发酵的时间，令面包成品的比容增大，面包心质地细腻均匀，并在表皮色泽上、外型、弹性及口感方面都有极大改善。北京瑞麦嘉禾商贸有限公司简介：瑞麦嘉禾常年经营谷朊粉、面筋粉、小麦淀粉、面粉等多款系列产品，旗下的品牌数十个。并可以留存醒发时的气体，使其保水性更好，保鲜而不老化、延长存放时间，增加面包营养成分。

　　在鱼肉香肠制作过程中，加3—6％的谷朊粉，可以改变因高温处理时引起制品品质下降的缺陷。

　　在肉制品中应用，生产香肠类制品时，添加2—3％的谷朊粉，可增强产品的弹性、韧性和持水性，使其久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量较多的富肉香肠制品中，乳化效果更为明显。在水产品加工中应用：在鱼糕中加上2—4％的谷朊粉，利用它的强吸水性和延展性，可强化鱼糕的弹性和黏结性。放葱、姜末爆香，放素高汤、面筋、盐、白糖、胡椒粉调好味，小火收汁加淀粉勾芡，淋入香油即可。

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　　面筋粉中有面粉吗？

　　在制作面筋粉团时，如果添加了面粉，面筋的口感会有稍许的差别。这个主要可以根据个人口感的不同来进行把控。但是不能添加太多，面粉与面筋粉的纤维结构是有差别的，添加过多，面筋就失去了口感筋道的特点。

面筋粉中如果颜色太白证明洗面筋时没有洗的太干净，里面有一部分淀粉在其中，对于面筋粉的劲道会影响一些的

　　具体添加的比例要在实际操作中，根据自己的经验来把握。而且，根据使用的面筋粉品牌不同，也是要加以区别的。

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　　如果您在选择面筋粉品牌和制作面筋时有疑问，欢迎致电我们的***为您答疑解惑。***电话请见图片所示。瑞麦嘉禾竭诚为您服务。

　　面筋是由佳硕面筋粉制成的一种非常家常的美食，各种做法也十分的丰富。今天就给大家来介绍一种很适合夏季消暑去火的美食——清汤面筋。

　　主料：仙居油面筋两块、小葱一根、生抽一小勺、老抽一小勺、植物油适量、盐适量

　　清汤面筋的做法

　　1、油面筋两块，别看只有两块不大，却能煮出一大盘来

　　2、先把油面筋切片，由于比较脆，所以不要切的太薄，切的时候也小心尽量不要切碎

　　3、切好的油面筋在清水里泡软至泡发变大

　　4、锅里放油，下葱白煸香，然后加入水，盐，生抽，老抽煮开

　　5、放入挤干水分的油面筋转中火煮几分钟

　　6、油面筋充分吸收了汤汁以后关火，撒葱花即可

　　小贴士：你也可以加娃娃菜什么的同煮，非常鲜美。

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