今年的315消费者权益日虽然过去了，但是食品安全的问题还是像一把利剑一样插在人们的心头，外面小摊位上的安全问题咱们无法改变，但是美食的又抵挡不了人们的对美食的渴望。怎么办呢？

这些问题永远难不住吃货们对美食的追求，这时候瑞麦嘉禾针对家庭用户的小包装面筋粉就开始特卖了，朋友们把面筋粉买到家怎么自己做面筋吃呢！谷朊粉的生产技术门槛不高，国内已有几家***的成套设备提供企业。先用温水把面筋粉和温水活成面团，想着里面放上一点点酵母啊！在把面筋粉掺点咱们家庭吃的面粉大约十分之一的量，这样活成面团后醒发大约半个多小时（酵母量大醒发的时间短，量小醒发的时间长）。看到活好的面筋团起发的很好了。就把锅上的食用油烧到60多度。用手把起发好的面筋粉面团弄成一个个的小丸子状，切记不用太大，因为放在油锅里面后，面筋团的体积会马上增长好多倍呢！

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谷朊粉学名小麦蛋白面粉，没有任何添加剂，是植物蛋白，蛋白含量达到80左右，脂肪却很少，深受素食爱好者的喜爱。在寒冷的圣诞夜，如果全家围在一起吃上一锅热气腾腾的蔬菜煲汤，真是人生一大美事呀！二、面筯粉的成分面筯粉是从小麦面粉加工提取一种植物蛋白，是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质。煲汤的蔬菜可以用很多种，这些要看自己的喜爱了，煲汤用面筋泡的不太多，而面筋泡的原料就是俗称素食的面筋粉 ，所以这道美味品尝到的人不是很多哟！这时候如果自己能大显身手的做出来让家人们品尝，一定会得到真心赞美的。

做汤之前先准备：油面筋 ，西兰花，胡萝卜，杏鲍菇，高汤和盐。

把西兰花切成小花，胡萝卜和杏鲍菇切成滚刀放在边上备用。锅内先放胡萝卜和杏鲍菇，再加入适量的高汤，炖煮之胡萝卜和杏鲍菇变软。

这时候再加入西兰花和油面筋，却记加入油面筋以后别掀锅盖，这样油面筋软软的好吃。

上面大图就是一锅美味的蔬菜面筋汤做好了。

在这里推荐优昂谷朊粉面筋粉给大家，炸出来的面筋泡会起个大，个头均匀。

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面筋粉分离的方法：

对面筋的研究采用的是超涑离心法，认识到面筋蛋白及其麦谷蛋白是由较小的蛋白质形成的大分子聚合物，相对分子质量达几百万；而麦醇溶蛋白相对分子质量小，不属于高分子聚合物。移动界面电泳研究结果表明，面筋蛋白质成分与小麦品质有关。

面筋蛋白氨基酸分析表明，其含有较多的谷氨酰胺、半胱氨酸、非极性氨基酸，这些氨基酸以多种形式把蛋白质键合在一起。谷氨酰胺和非极性氨基酸是以氢键的方式，半胱氨酸以二硫键，而极性氨基酸则以静电作用。这些键合方式对面筋结构的形成很重要，其中二硫键尤为突出。在***界里，提到拉丝粉大家对它都不陌生，而且也都知道是做拉饵的一种植物蛋白。就像分解高分子聚合物一样，断开面筋蛋白中的二硫键，面筋黏度会急剧下降。面筋蛋白中产生的巯基在不同条件下，有可能氧化成二氧硫键，生成分子大小和性质不同的蛋白质。在制作面包时，混合面团并加入面团品质改良剂，面筋粉在蛋白中的二硫键在氧化/还原作用下，发生重排和重组。

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瑞麦嘉禾分析谷朊粉行业近况：

        从去年十月份起谷朊粉市场价格逐步上涨，并且超出了人们的承受范围，也有部分做烤面筋的客户因为这一原因而转行，因为价格越来越高，利润越来越低，很多小的终端客户承受不来，瑞麦嘉禾同样感到压力很大，但是行业战再激烈瑞麦嘉禾也没有断过客户们的货，这点所有与瑞麦嘉禾合作的食品厂都很信任瑞麦嘉禾，而我们瑞麦嘉禾也是拼尽全力不辜负对我们的信任。北京瑞麦嘉禾商贸有限公司不管线下和线上都做好了很充足的准备来迎接来自天南地北的朋友。

        近段时间谷朊粉价格逐步回落，瑞麦嘉禾实体店是做批发的进出货量都很大，价格也随厂家的价格调动的比较及时，该涨价时逐步慢慢的涨，瑞麦嘉禾都会给与我们合作的客户们一波便宜的面筋粉，请记住面筋粉价格便宜，质量和服务都不会打折的，该落价时依旧不会犹豫，瑞麦嘉禾能做到今天这一步，少不了***各地朋友的支持，我们依旧会为您提供优良的面粉品质，实惠的面粉价格，满意的服务态度！还有河南的佳硕、优昂质量也不错，就是新品牌价格想对来说低一些，每袋在335元左右，成吨走大约每吨是13200元左右。

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