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不粘锅为什么能“不粘”？

不粘锅，指的是内表面涂覆有防粘性涂层的金属锅。之所以不粘，全靠内表面的涂层材料。

这些涂层材料具有良好的润滑性，摩擦系数小，表面张力较小，使其难以粘附物质，所以，食物就不容易粘上去。

麦饭石不粘锅相比其他锅，加入了高科技不粘锅涂层。

其材料麦饭石的作用：1.吸附性好：具有多孔性，巨大表面积的固体溶化作用，物理的吸附#是把触剂（介质）表面吸附的原子吸过来，成为+离子和-离子的作用，吸附作用受粒度、离子化、温度三个因素影响。避免长时间的空锅干烧，容易使涂层失去不粘功能，也容易产生不好的物质。2.溶出矿物质：矿物质是***不可缺少的微量元素。3.调整水质：往净水中投入麦饭石，在多数情况（碱性）时采用投入方式，在少数情况（酸性）时采用循环方式可使水接近中性。4.使水中溶解氧量丰富：麦饭石对需氧生物体能起到非常有效的作用，与我们的日常生活和身体机能调节有密切的关系。

区别不粘锅合格与否，可做简略的不粘性试验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝聚将锅翻转，鸡蛋能清闲落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。

手柄载荷强度

标准对双柄锅的要求是W=1/2W1+3/2W2,而对单柄锅是W=W1+3W2（注：W=载荷力，Wl=试件自重力，W2=试件大容水重力。）经试验后，手柄支架不松动，不变形，手柄无裂纹。