上海牛肉汤加盟免费咨询「江苏牧牛赞」
作者:江苏牧牛赞2022/6/5 14:35:42







特色牛汤加盟告诉你牛杂营养价值:牛肚即牛胃,亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、***(B1、B2)、尼克酸等,能补中益l气,养脾胃,.用于病后虚羸,气血不足,消渴、风眩。牛肝牛肝为牛科动物黄l牛或水牛的肝l脏。性味甘、平,入肝经。牛肝为优异完全蛋白质食品,每百克含蛋白质21.8克;含铁9毫克,***A高达18300国际单位,***B22.3毫克,烟酸16.2毫克,***C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、***B1、D及多种酶。牛肝因富含优l质蛋白、铁、铜及***A、B、C等,所以是治l疗营养不良性的要物,又具有卓l越的补肝明目功能。




牛肉汤的菜品特点

牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的代表之一,具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄l牛为原料,用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。另外,选用几十种滋补***及卤料按一定的比例,经传统工艺炮制制作而成。

牛犊家胡氏牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。




牛肉汤营养价值

牛犊家胡氏牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、***B6,增l强免l疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成;肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸;钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长;亚油酸可以作为抗l氧化剂;丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分;***B12对细胞的产生至关重要,能促进支链氨基酸的新陈代谢。











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