淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄l牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补***及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

淮南牛肉汤的制作方法：

做法一食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤：1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。 [4] 做法二食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。步骤：1、牛肉汤煮开。2、粉丝泡开。3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。6、牛肉摆上，兑牛肉汤，撒点香菜，滴加香油。

淮南牛肉汤很好吃。

的确，这是一种的小吃，它超级甜！然而，仅仅吃一般的食物是不够的。只有通过学习一些常识，你才能吃到美味的食物！，边肖将与我们分享这一切！

首先，的淮南牛肉汤里应该有豆饼，但是很多当地人没有，所以如果你运气好的话，加入它们，它们会越来越好吃。

第二，试着炖久一点，这样才真正好吃，淮南牛肉汤会变得越来越丰富和美味。

第三，当你吃东西的时候，放1000块丝绸在里面，这真的更有力量！第四，在吃淮南牛肉汤的时候，吃葱和锅巴是合适也是的方式，所以一定要吃几个！如果你吃得好，你一整天都不会饿。

牛犊家胡氏牛肉汤的做法:需要的食材是牛肉2斤，胡椒粉，大料5克，制成调味料袋、洋葱片、生姜25克、盐、味精、芝麻油、米酒、香菜。牛犊家胡氏牛肉汤:制作方法是将牛肉洗净，切成方块，把开水倒进锅里，把整个牛肉放进锅里，煮开，撇去泡沫。加入辣椒大料袋，葱生姜、l黄酒，盖上盖子，慢火盐炖1小时后，加入其他调味料和炖2.5小时。挑出洋葱、姜、胡椒袋，加入味精、芝麻油，取出锅，撒上香菜末。其实东北菜的特点就是乱炖法，炖得世间的食材。

如何喝淮南牛肉汤：在淮南的街道上，你几乎可以看到淮南牛肉汤店的形状，几乎到处都有风扇和牛肉片的普通配料，成千上万的碎片和豆饼和辣椒酱，几乎使淮南牛肉汤几乎成为城市的名片。我们牛犊家牛肉汤加盟店员工谈论几种淮南牛肉汤的态度。1、加汤型。在这汤里，的淮南牛肉汤，只要你能看到淮南牛肉汤店里的汤的频率，淮南汤。免费汤，更多的牛肉汤是一种独有的汤。他充分体现了淮南人的英雄特征，一碗淮南牛肉汤让你喝得饱饱，经济，汤的味道可以在六回合里让你的肚子里都能让你停不下来。

“平凡”的牛肉汤 成就不平凡的美味

相信大家都有看过《平凡的世界》这本书，曾被誉为茅盾文学奖皇冠上的“明珠”，是中国著l名作家路遥创作的一部关于社会普通平凡人生活中的挫折与追求、痛苦与欢乐，深刻地描绘了“平凡的世界”铸就不平凡的历史，然而属于餐饮界的淮南牛肉汤，也有异曲同工之处。

   一碗简单又简单的牛肉汤，却成就出了“不同凡响”的美味文化，一碗“平凡”的牛肉汤，加点牛肉、粉丝、豆饼和千张，吃出美味和健康，意犹未尽的汤香，胃口大开的欲望，流连忘返的“牛汤”，淮南牛肉汤，平凡中创造出不平凡的味道！

“人之初，性本善”，人生来的初心本就是善良，餐饮行业是一个历史悠久的行业，有着很多的文化传承，但是在这个向钱看齐的社会，餐饮的本质已经逐渐转变成了挣钱为主的行业，牛犊家淮南牛肉汤的传承人胡氏，本着对家乡牛肉汤的热爱和传承的“初心”，做起了淮南牛肉汤加盟连锁企业，将淮南的美味传遍大江南北。

   在每一个淮南牛肉汤店里，都是秉承着想让顾客吃好，想将美味传承，之后才是挣钱。餐饮本就是一个良心行业，怀着“良心”去做菜，怀着“良心”去发展，昧着良心的事永远都是错的，餐饮想要发展，想要变成一种文化的传承，那就要本着所有餐饮人的“初心”——善良，将餐饮变成一种传承，将美食变成一种文化，去发扬光大！