淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄l牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补***及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

淮南牛肉汤的制作方法：

做法一食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤：1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。 [4] 做法二食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。步骤：1、牛肉汤煮开。2、粉丝泡开。3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。6、牛肉摆上，兑牛肉汤，撒点香菜，滴加香油。

无奇不有的餐厅——淮南牛肉汤

新餐饮时代,各种餐厅无奇不有，今天，一个具有浓郁民族文化气息的餐饮店——淮南牛肉汤加盟店，在这里给大家说道说道。

     民族文化一直是中国从古至今传承不变的主题。弘扬民族风采，是我们每个公民应尽的责任。淮南牛肉汤，是安徽有名的小吃，不仅有令人难以模仿的独有口味，还具有浓郁的古文化装修风格，让喜爱古典文化的食客们“只缘生在此山中”，也让远道而来的吃货们，在享受民族风味美食的同时，也感受到了中国古典文化的风韵，让客户既满足了口“胃”的需求，又进行了一次愉快的用餐时光。

    淮南牛肉汤装修的快乐餐厅展现出了古工业风格的历史记忆——构成了门面的一大亮点。牛犊家淮南牛肉汤不仅是餐饮的代名词，更是文化的先锋。让食客们快乐的享受汤的美味，记住淮南牛肉汤的美食及文化。

牛犊家打造高l端牛肉汤品牌

现在的网络上l流行了很多新潮词，“高富帅”、“白富美”、”“神马都是浮云”等应有尽有,“高l端、上档次”也一度成了热点词汇，形容一种物质的品味比较高l档，不俗气。

      牛犊家淮南牛肉汤加盟连锁店也一直立志于将淮南的特色美食小吃打造成一种高l端的餐饮品牌，让地道的口味变得“国际化”、“品牌化”，现如今，仅仅实在合肥一个城市就已经开了6家直营店，三十多家的加盟店。

   相信，为了更进一步的达到目标，淮南牛肉汤的品牌会渐渐的深入广大食客的内心，逐渐的扩大经营的规模，让整个品牌连锁化，打造出一个真正的高l端连锁品牌。