冰台陈列

水产品陈列

1. 在冰台上撒一层碎冰，不用打实。

2. 开始陈列商品之前，需先将冰台分为若干区域，并划线做标识，哪些商品放在哪个位置，做什么造形等都要事先想好。

3. 从冷藏库取出冰鲜水产品进行陈列，并在陈列过程中挑捡出不合格商品。陈列时要尽量让鱼类保持在水中游的姿态，如带鱼应以波浪状陈列为宜，突出其动感。所以应避免将鱼非常整齐地并排平放，更不能堆叠，能体现出三五成群游动嬉戏的感觉。因此，可用冰台上的碎冰来辅助造型，在冰台上用工具凿一浅槽，将鱼肚朝下放进去，然后用碎冰从两侧倚住鱼体。

海鲜冰台部分冰柜需要满足制冷温度在下范围，因此在使用过程中难免会因温度低下而结霜，在为冰柜除霜时，不少人为了缩短除霜时间，会用比较尖锐的金属器件如螺丝刀铲刀等工具除霜，这样会有戳破冰柜内胆的可能性，导致蒸发器损伤锈蚀，引发冰柜系统内漏，造成冰柜不制冷。冰柜除霜注意事项商用冷柜每年至少进行两次清洁。清洁冷柜时先切源，用软布蘸上清水或洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在温度正确范围。


随着天气开始热起来了，如果你们的制冷设备感觉效果没有以前那么好，就检查是不是冷凝器堵了，该清理一下，简单的讲就是关掉电源，拿支刷子把冷凝器的灰尘清理一下，以便压缩机散热更好，压缩机只是起到式循环作用，制冷好不好，关键靠冷凝器的通风散热性。冷柜定期清洁注意事。超市便利店用冷柜冰柜一旦受潮，容易造成冷柜外表漆的脱落和冷柜部件的生锈；在冬季使用的时候，超市便利店用冰柜冷柜很易受潮，在多雨雪化霜冻潮湿的冬季，墙面受潮的程度很大，墙面潮湿会通过超市冷柜外部的小孔影响到冷柜内部的部件，会导致冷柜冰柜部件的受潮；