冷冻方式通常用碎冰一层一层将海鲜覆盖进行保鲜。大家去超市买鱼的时候，经常会看见冰堆上面摆放的水产品，这种通常属于冰鲜。冰鲜保存方法适合运输路程较短的海鲜，冰鲜鱼离出水的时间短，市民也往往认为冰鲜鱼比较鲜活，市场价格比冰冻鱼要贵。那么，冷风柜、风幕柜、立柜以及冰台等该如何进行喷雾加湿保鲜呢?正岛海鲜冰台加湿器SJ系列及ZS系列喷雾保鲜加湿器来帮助。

■ 宽幅平面玻璃门，左右自由调整，展示效果更理想，便于顾客选购；

■ 超厚保温层，利用超微孔发泡技术，保证冷冻效果，减少冷量流失；

■ 具有冷藏或冷冻可转换功能，适用于不同物品的储藏；

■ 平底浅内胆设计，取物无需过度探身，人性化设计，四面均可取物，

■ 圆角形塑胶边框工艺，安全使用，避免碰伤身体；

■ 柜体采用粉末喷涂锌钢板，抗腐蚀，美观易清洁；

■ 机械式控温，方便调节，固定脚设计，使用时更平稳、方便；

■ 宽气候带和宽电压带双宽设计，不受地域、气温及电压影响，一年四季运行自如，使用更放心。

冰台陈列

水产品陈列

1. 在冰台上撒一层碎冰，不用打实。

2. 开始陈列商品之前，需先将冰台分为若干区域，并划线做标识，哪些商品放在哪个位置，做什么造形等都要事先想好。

3. 从冷藏库取出冰鲜水产品进行陈列，并在陈列过程中挑捡出不合格商品。陈列时要尽量让鱼类保持在水中游的姿态，如带鱼应以波浪状陈列为宜，突出其动感。所以应避免将鱼非常整齐地并排平放，更不能堆叠，能体现出三五成群游动嬉戏的感觉。因此，可用冰台上的碎冰来辅助造型，在冰台上用工具凿一浅槽，将鱼肚朝下放进去，然后用碎冰从两侧倚住鱼体。