目前市场上有风冷敞开式的和直冷圆弧玻璃盖的。

开机时间长 主要是由于环境温度过高引起。任何超市鲜肉柜都有一个温度适用范围，随着环境温度的升高，运行时间会加长，可指导用户： 调整档位的设置、指导食品的正确放置、并咨询用户将超市鲜肉柜放置通风的位置等方面进行咨询。 则电超市鲜肉柜的开机工作时间相对要加长许多，原因是冷藏室的热量不只来自贮藏的食品和环境温度的交换，而且也来自电能转换成的热能。

肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种，所以它特别合用于大型超市运用。冷却肉首要用于短时间存放的肉品，凡间使肉中心温度降低到0℃~1℃左右。具体需求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，坚持-1℃~0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保管5天~7天。冷冻肉比冷却肉更耐储藏。肉的冷冻，一般选用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏。



对于当天卖不完的冷鲜肉，从鲜肉柜转移到冷冻柜，在冷冻下保存，这样更安全，通常冷冻温度在-15度一下，在此温度下，冷鲜肉可以保存3个月，当然也是尽量减少存储时间。因为不管是冷藏还是冷冻冷柜，都只能******繁殖，不能完全***，还有一些嗜冷菌比如李斯特菌，会危害健康。所以，鲜肉放鲜肉柜里能保鲜多久就很清楚了，冷藏保鲜一般2~3天，冷冻可达3个月。对于销售鲜肉的商家来说，通常需要配备冷藏的保鲜柜和储存的冷冻柜。

鲜肉柜产品对保鲜和杀菌方面有着新的进步

鲜肉柜产品用户的使用上要注意的是柜子的***的滋生，现在的夏季天气也是十分容易就会发生的，这一旦有***是会影响到鲜肉食物的整体销售，从细节上来出发才会对这顾客和鲜肉柜使用寿命的有利的保证，现在的高温天用户也要格外的注意鲜肉食物的储存环境的变化。这些都是在鲜肉柜产品现在的市场品类的发展上正在不断的改变和新的开始，现在的发展环境上也是需要更多的发展性的改变来对优凯鲜肉柜的储存空间和整体的食物安全储存有着新的发展方式。