商品平行摆放，分类垂直陈列。 陈列商品时，分类与分类之间应垂直，线条、标识清楚，商品与商品之间应平等整齐， 熟食柜鸡和鸡在一条线上，熟食柜猪与猪、牛与牛等等，其熟食柜它的依据熟食柜此类推；烤类、炸类、卤类、快餐类、 蒸类每个熟食柜类别都集中陈列并都应分得清清楚楚，这样便于管理、方便顾客购物。如有二、三层陈熟食柜列架，小件的商品在上层，大件的商品在下层。

鲜肉柜特点：

 ◆鲜肉柜：开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好，尤其适用于现场加工，保鲜和销售鲜肉食品。

 ◆鲜肉柜：选用进口压缩机，微孔式出风，冷气均匀分布，柜内温度稳定，食品不风干。柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀、易清洁，使用方便，

但到目前，我国制冷行业的技术还远远不能满足其他行业发展的需要，特别是一些技术及产品仍不能自主开发。改革开放以后，大量进口产品充溢，而国内产品由于没有及时进行技术更新和开发，原有产品的市场份额也逐渐被国外产品吞噬。

熟食展示柜是作为熟食展示的***，他的运用使卖场中的热点和促销产品更显突出。并创造出尊重、信任、文明、卫生的购物环境。拉近了商场和顾客的距离，热情的购买欲望。市场上的熟食展示柜可以分为常温型展示柜、加热型展示柜、制冷型展示柜。都可以让食品内部***减慢活动速度，起到延长保质期作用的。

1.冷柜结构紧凑、线条流畅，外观豪华气派，具有欧式风格；

2.开放式展示：时尚、方便、简约，保鲜、展示两不误；

3.柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀、易清洁，使用方便，且不污染食品；