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在每年的4-6月份，日本周边海域的鲣鱼被日本人称为“初鲣”，如此时食用，则是清淡爽口。而到了9月份，吸收了很多营养回归的鲣鱼则叫做“回鲣”，此时吃起来则是味道极其浓厚。鲷鱼鲷鱼在日语中的名称和“恭喜”一词的后缀是一样的发音，所以这种鱼在日本自带“高兴和快乐”的属性。因此，各种喜庆的场合和宴会一定少不了它的身影。不过，它的味道也有自己的特色，属清淡系。秋刀鱼“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。”——《七里香》我敢保证，周董的这首歌，至少把秋刀鱼的销量提高了10个百分点（笑）。其实，在日本秋刀鱼是作为秋季的一种代表鱼类。不过，如果想吃秋刀鱼刺身，还是配上生姜，否则那滋味，啧啧，一般人真的很难扛得住。难怪说“猫想了解”呢，周董诚不欺我啊。鲈鱼这个对于我们来说就很接地气了。肉质洁白肥嫩，吃下一口回味悠长，十大寿司品牌排行，并且关键是刺少，腥味也不大，是一种非常鲜美的家用鱼类。有着这么多优点，在刺身领域必然有着它的一席之地。鲭鱼它是世界上消费量的鱼类之一，无论是烤、煮，还是制成寿司、罐头等，都很受欢迎。而如果要作为刺身的话，的方法是用盐和醋腌制一下，那么它的口味将提升一大步。特别提示一下，这种鱼的DHA和EPA含量都非常高。赤贝这是一种具有很长历史的贝类，日本的古老的的历史书《古事记》中就有过记载，这种贝多用来做成寿司和刺身。生吃起来的话，属于非常有嚼劲的一种，牙口好的可以试试看。不过，现在的捕获量相较前几年少了许多。三文鱼籽这个东西就是见仁见智了。喜欢的挺多，不喜欢的人也不少。而讨厌的人纠结的一点就是，虽然看上去很好看，但生吃的话，在生理和心理上都无法接受。毕竟害怕有***和。介绍了这么多种类的刺身，是不是下次在日料店点刺身时心里更加靠谱了呢？









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