伊秀寿司的服务理念为:发现顾客未知需求,满足顾客一切需求。在整个服务内容的设计中,伊秀寿司始终将该服务理念融入其中,通过感动文化的引导和服务细节的内容设计,加强所有服务人员对于服务理念的理解。
【情绪行为设计】
伊秀寿司的服务内容设计,包括了服务行为和服务情绪的设计。只有良好的服务情绪才能带来发自内心的服务,只有发自内心的愉悦情绪,才能带来自然亲切的服务态度。
伊秀寿司对服务行为进行设计,通过对服务人员一举手一投足的规范化设计,将鞠躬、行走、招手等行为都通过研究形成顾客目视感受为良好的方法,用规范的文字进行规定,形成服务内容的规范性文件,结合服务训练让服务都能够落地。
伊秀寿司对服务情绪进行设计,通过对服务人员笑容、声音、语言、话术的规定,让服务人员展现在顾客面前的是为亲切、为温暖的情绪,带动整个用餐的氛围和情绪达到轻松、亲切的效果。
伊秀寿司根据自身特点,将寿司类产品作为***类型,所设计的产品深度,占总体产品数量的50%,以突出伊秀寿司的产品特点。在这一类的产品中,又进行了小的分类,通过不同寿司分类的细化第二层深度设计,对比竞争对手,从价格带分布、原料分布、烹饪手法分布等各角度,细化每一小类的深度要求,哈尔滨寿司加盟,形成大深度设计下的细化设计,让整个产品深度设计更为合理、更有具有竞争力。
在寿司品种内部,伊秀通过自身研发、外来学习,寿司加盟店排行榜,不仅拥有为正宗的手握寿司技术,让顾客品尝到真正的寿司产品。同时引入欧美的花式寿司,寿司品牌加盟店排行榜,开发热寿司,在寿司这一品类下增加细化品类、增加品类深度。
同时,伊秀寿司在厨房料理的品类下,针对厨房设备的本部特点,开发符合设备操作功能,提升设备使用效率的产品。通过品类深度的设计,提升设备的使用效率,提升员工的工作效能,达到自身资源的化使用。
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