调味寿司味道融合，调味酱汁带来寿司的口味提升后，料理师傅的创作灵感再度激发，将两、三种酱汁相结合，甜咸味、酸辣味等多种组合丰富多彩的酱汁与寿司相结合，寿司从食材、口感、口味的丰富度得到了多层的提升。

调味寿司没有停留在调味汁的创意上，更加丰富的口感配料开始出现，碎芝麻、黑胡椒、抹茶粉、巧克力粉等现代多种复合调味的出现，与寿司相融合，创意让寿司的味道更加具有时代气息。

伊秀寿司通过自行研发寻找，又开发出岩盐类的调味寿司。通过测试湖盐、海盐等各种盐对于鱼生口味的影响，找到手磨岩盐这种号称纯净的盐，用于鱼生调味。

手磨岩盐原本来源于数亿年前的山脉，海洋经过沧海桑田地壳运动形成山脉，海水结晶成盐经过了几亿年的地质挤压与地下高温，矿物与海盐结合形成了手磨岩盐。伊秀引入该种盐类与寿司结合，让寿司的调味更为纯粹、更为时尚。

日本料理追求自然原味，烹调方式细腻精致，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境搭配的意境。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，寿司料理加盟，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。

日本人在饮食方面，自古以来即有节俭的观念――例如对鱼的利用：日本人习惯上将鱼身做生鱼片(或者煎烤)，鱼头、鱼尾用来煮其他料理，鱼骨头则用来做汤。另外，寿司料理加盟招商加盟，为了预防收成不佳而做的储备、保存用食物，即酱菜、腌制的鱼、肉类、风干的食品等，也是日本料理中很重要的副食。

日本料理的主要经营有：拉面、定食、便当、炒饭、自助铁板烧、寿司、刺身、炸物、烤物及各式小吃等。日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到地道的天然美味。日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，寿司料理加盟费多少，原味是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

环境设计是立体的，既有色彩、装饰的设计，更有音乐、气味的设计，还有服务、操作的感受。只有这一切都是一个风格、一个方向的设计，才能共同打造出的用餐体验。

伊秀在硬装、软装都以清新、雅致、明亮的日系特色风格设计外，还从小摆件、服务人员服装、语言、动作等方面进行立体的设计。从进门的收银区域，到用餐的家私柜，再到拉带的展示区域，均有具有经典日系特色的玩偶加以点缀，让人一眼就能感受到日系的氛围特点。

伊秀寿司服务和操作人员均身着改良的日系和服式服装，让整个餐厅通过来往的人员带起一股浓浓的日系氛围，重庆寿司料理，而服务人员和拉带操作人员不间断的中日文双语问候，让整个餐厅的氛围更加浓郁、，让用餐的整体环境更符合伊秀的总体***，符合伊秀主流顾客所追求的体验感受。

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