刺身的佐料主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。刺身的器皿用浅盘，漆器、瓷器、竹编或陶器均可，形状有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等。刺身造型多以山、川、船、岛为图案，并以三五、七单数摆列。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫以后，寿司日料店加盟费，浸入冰水中急速冷却，北京日料寿司，取出切片，即会表面熟、内部生。








营养成分：刺身的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，寿司精致日料加盟，易咀嚼消化的蛋白质。它也含有丰富的***与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。

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好的寿司，米饭要小于鱼肉的两端，并且能够让人一口吃完，不至于分为两口进食，***米饭的密度。

做寿司所用到的食材种类极其丰富，像以金枪鱼、鲣鱼、鰤鱼为代表的赤身鱼，它们生活在浅海区域，运动量极大，肌肉***发达，鱼肉呈红色或者褐色；

以三文鱼、鲷鱼、鳕鱼、鲽鱼、安康鱼为代表的白身鱼，运动量较小，肌肉成分少，肉质较为细嫩，鱼肉呈白色或者粉红色；

还有一些青花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等银身鱼，背部为青色，腹部是亮闪闪的银色，在寿司中叫做青物或者光物。

除了这些鱼类，日料寿司店加盟，乌贼、章鱼、贝类、虾类也都是餐桌上的常客，海藻、豆皮、鸡蛋等素食食材也被纳入了寿司的选材之列。

而这些食材也以新鲜程度分为不同的等级。一般等级的食材为鲜活的，冰鲜状态下保存3小时以内。次一等级的食材至少要保证当天捕获，再不济就是当天宰杀，至于一些日料店成本有限，起码要银身鱼为当日新鲜、赤身鱼为近几日冰鲜的。

寿司是很多人喜欢吃的，那么如果家里有孩子想吃的话，自己动手做一些是非常有趣的，这样才能让家人都吃得很开心，那么该如何在家里做寿司呢，

煮适量的饭。做寿司的饭里面可以放一些玉米和糯米，这样口感会更好一些，也非常好吃，提前做好以后直接放到大碗中冷却一些，然后加入适量的寿司醋，这样会更加好吃的。

将0.5张紫菜光面朝下，毛面朝上，铺在卷席上，取寿司饭，均匀的铺在海苔片上，上下两边各超出紫菜边0.5cm，翻面，将2根蟹、牛油果、黄瓜丝放在紫菜上，双手大拇指伸到卷席底下，其余手指固定卷心原料，将紫菜紧紧卷起，卷起后再使用卷席进行2-3次压方，对于卷寿司两端用手向内按实，或用刀具切除边缘部分，卷的形状要求料正外方，切口平整；

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