散装寿司（chirashi-zushi）散装寿司是指用一些碗和盘子等容器来装寿司饭，它与卷寿司、握寿司都不同。散装寿司是完全不老板娘挤压的一种寿司，而是将各种材料直接拌入寿司饭里并且撒在寿司饭的表面，非常讲究色彩和口味上的一些变化和独特性。

杯装寿司杯装寿司是将寿司饭装入各种造型不一的杯具中，在表面再装饰上各种食材和馅料。装饰上有点像时下流行的小慕斯甜品，讲究摆放的层次和美感。

姿寿司姿寿司，主要是将寿司饭填进已经清洗干净、处理好的鱼虾、鱿鱼、乌贼等新鲜海产品的腹中。因为它保持了鱼虾等海鲜原有的形状而别具一格，也因此得名。
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卷物

当我们说寿司卷时，我们指的是海藻卷，一种寿司。寿司饭和各种食物一起放在铺有竹帘的紫菜上，卷成圆柱形，切成段，这就是我们通常吃的紫菜卷。江户风格的寿司店通常以薄卷结束，并且只卷一种食物材料。像黄瓜卷这样的普通卷被称为河卷，因为黄瓜是河童喜爱的食物。铁火是一卷薄薄的金枪鱼。纳豆包在纳豆卷里。

泰卷、中卷和席绢都是卷寿司。有什么不同？我们还可以从名字、头部的大小看出一些不同。这主要是寿司饭和海藻用法的不同。大卷用一种以上的全海藻，米饭用300克-250克，中卷用一种全海藻，米饭用150克-200克，细卷用一种半切的海藻，80克-100克。煮一杯米饭后，大约320克-330克。米饭的用量应该根据寿司卷里的材料来调整。如果大米太多，就不能卷起来。

上海伊秀寿司创造了38度烤寿司，利用1000度以上的高温瞬间融化配料中的蛋白质，达到入口即融的效果。它使用上好的寿司味噌和其他寿司醋，通过手摇方法制作正宗的日本手持寿司。

现如今在国内，无论是各种商业综合体，甚至是大街小巷，日料店可谓遍地开花。在日料店内虽然各种菜系林立，但刺身可以说当之无愧的必点菜之一。不过，张家界日料寿司，对于刺身，大家的了解到底有多少呢？今天我们就来说说刺身那些事儿。提起刺身，我们还会联想到另一个名词：生鱼片。其实，寿司日料加盟，这两个东西在概念上是存在些许差异的。不过，即便是现在的日本年轻人，也很难完全说出二者的区别在哪里。早时，日料寿司加盟费，在日本关西，特别是京都一带，人们对于这种生吃的鱼片统一称作“生鱼片”，因为在当地的文化中，“刺”这个字相当的不吉利。然而，这些随着时代的变迁渐渐地发生了变化。现在，只有鱼头和鱼身堆成像船一样的食物的菜肴才被称作“生鱼片”。而“刺身”，则被赋予了更多的含义，不光是鱼、还有肉类以及魔芋等，只要生吃，统统都叫做刺身。另外，在吃刺身时，日本人很多地方还有一个不成文的规则：根据鱼肉的颜色来决定先后顺序。一般要从白身鱼开始吃，后再吃红身鱼。当然，这个规矩不完全，但芥末对于日本而言却是必不可少的。在他们看来，二者就像咖啡和伴侣一样，缺少了芥末的刺身，是失去的刺身。下面我们说说刺身的种类。大致而言，刺身主要根据脂肪含量分为两类：清淡系和重口味系。如白身鲷鱼、鲆鱼、鱿鱼、扇贝等，就叫做清淡系；而像三文鱼等红身鱼、贝类、鱼籽、海胆等则是重口味系。说了这么多，如果不来点实例那是说不过去的。接下来，我们就来介绍一些刺身，刺激大家的味蕾吧！三文鱼对于很多人而言，这个恐怕是平时接触的一种刺身了吧。无论从鱼片的颜色、花纹，日料寿司培训加盟，抑或是营养及脂肪含量，各项指标都满足了大众的需求，说是爆款也不为过。换句话说，一个没有三文鱼刺身的日料店如果能开上一天，那就是个奇迹。鲣鱼鲣鱼是一种海鱼，俗称鱼，一般会将其表皮炙烤之后再食用。这种鱼可以说兼具了我们上面提到的清淡系和重口味系的神韵。






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