超市出售过期食品，有时确实属于管理上的疏漏造成，也认定为“明知”。明知”包括“推定知道”。 明知情况：1、销售******明令禁止的食品。2、更改食品生产日期的。3、有关部门检测确定为不符合食品安全标准并被责令停止经营仍然销售的。4、从未依法取得食品生产许可的食品生产者处进货的。5、未按照食品安全法的要求运输、储存食品的。6、违规使用添加剂。

　　常见的过期变质食品怎么销毁？

首先食品商或市场方面会和食品销毁公司就具体销毁的食品品种、数量、价格等达成协议。之后选址销毁，以及确定销毁方式。且销毁过程中，需要有人监督，还要进行拍照记录，有的需要视频资料等。销毁后食品商或者市场方面会对销毁的过程进行确认，处理过期食品销毁，准确无误后签字盖章。***后整个销毁过程才算完成。

常见的饮食卫生八种误区

用白纸包食物：至于用报纸来包食品，食品销毁报价，则更不可取，食品销毁公司，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他***物质，对***危害极大。

用酒消毒碗筷：用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。

抹布清洗不及时：抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

用卫生纸擦拭餐具：用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。

将变质食物煮沸后再吃：***在进入***之前分泌的毒1素，是非常耐高温的，北京食品销毁，不易被***分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

把水果烂掉的部分剜掉再吃：水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好。

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