黑胡桃呈浅黑褐色带紫色且拥有大抛物线花纹弦切面，因此其价格昂贵，应用于实木家具很少，主要是贴边使用胡桃木比较多，常用木皮做家具。
　1、颜色：胡桃木的边材是乳白色，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。
　　2、木纹：胡桃木的树纹一般是直的，有时有波浪形或卷曲树纹，形成赏心悦目的装饰图案，生产出的胡桃木家具的外观效果非常漂亮，而且很有质感。
　　3、物理特性：胡桃木是密度中等的结实的硬木，抗弯曲及抗压度中等，韧性差，有良好的热压成型能力，所以胡桃木家具比较经久耐用。
　　4、使用效果：胡桃木家具心材抗腐能力强，即使在易于腐蚀的环境里也是耐用的木材之一， 边材易于被粉蠹***。
　　5、加工特性：胡桃木易于用手工和机械工具加工。适于敲钉、螺钻和胶合。 可以持久保留油漆和染色，可打磨成特殊的终效果。 但干燥得很慢，需要小心避免窑中烘干后的降低损失。

美国黑胡桃木 ：木理通，木肌粗糙但属均匀木肌 ，中等密度的坚硬，抗弯强度和断裂强度中适中，刚性低，蒸汽弯曲性能良好。核桃木获评为心材抗腐蚀能力极强的木材 。边心材区分略明显，边材窄。

榆木：木性坚韧，纹理通达清晰，硬度与强度适中，刨面光滑，弦面花纹美丽，有“鸡翅木”的花纹。心边材区分明显，边材窄暗***，心材暗紫***；材质轻较硬，力学强度较高，纹理直，结构粗。