壳壳小酒分类：1.按香型分类：可分为浓香型白酒、、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒，兼香型白酒等。2.按使用原料分类：可分为粮食酒(如高粱酒，玉米酒，大米酒等。)、瓜干酒（也称红薯酒）、代用原料酒（如粉渣酒，豆腐渣酒，高粱糖酒，米糖酒。3.按形态生产工艺：可分为：固态法白酒、液态法白酒、调香白酒、串香白酒。中国酒文化源远流长，也造就了很多种白酒。


收藏酒窖藏选择和方法：1.选择传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒，大多数是加浆酒，品牌白酒加盟，所谓加浆，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上。2、使用容器：其盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，***利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏，玻璃瓶也是可以的，白酒加盟，它不仅可以保持原来的品质，又不容意使瓶中白酒酒精挥发。
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